Ez a csodálatos kagyló recept Barcelona , a spanyol tapas étterem Connecticutból származik. Egyszerű hozzávalók: paradicsom, fokhagyma, fehérbor és egy kis fűszerkeverék valami látványos kagylót.
Újranyomtatva a Sasa Mahr-Bautz (Andrews McMeel, 2009. június) által kiadott Barcelona Cookbook engedélyével.
Amire szükséged lesz
- 40 Prince Edward Island kagyló vagy más magas minőségű kagyló
- 1 csésze olívaolaj
- 1/4-es bagett, az átlós darabokra nyolc ¼-es vastag darabokra vágva
- 2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
- 2 csésze konzerv paradicsom a gyümölcslé, zúzott
- 1 teáskanál piros bors pehely
- 1 babérlevél
- Kóser só
- 1 csésze száraz fehérbor
- ½ csokor friss, lapos leveles petrezselyem, szárak eltávolítása és levelek leválása, plusz nagyobb körettel
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, körettel
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 425 ° F-ra.
- Tisztítsa meg a kagylót jól súrolva hideg folyóvíz alatt, és távolítsa el a szakállakat. Cserélje ki, tegye át egy nagy tálba, és hűtőbe helyezze.
- Öntsön fél csésze olívaolajat egy sekély sütőedénybe. Helyezze a kenyérszeleteket az olajba és fordítsa egyszerre a két oldalt. A kenyeret 10-15 percig kóstoljuk meg, egyszer vagy kétszer fordulva, vagy amíg aranybarna és éles. A krutont a lemezre hűlni kell.
- Öntsük a fennmaradó 1/2 csésze olívaolajat egy nagy sütőedénybe, és melegítsük fel közepes hőn. Add hozzá a fokhagymát, és főzzük 2-3 percig, vagy amíg enyhén pirított. Adjuk hozzá a kagylókat, a paradicsomot, a babérlevelet és a borspaprikát, és adjunk hozzá sóval ízlés szerint. Keverjük jól és főzzük kb. 15 percig.
- Adjuk hozzá a bort és a petrezselymet, fedjük le és főzzük kb. 3 percig, vagy amíg az összes kagyló meg nem nyílik. (Hagyja ki azokat, amelyek nem nyílnak meg.)
- Öntsük a kagylókat és a mártást egy nagy tálba. Díszítsük petrezselyemmel és szitálással extra szűz olívaolajjal. Tálaljuk a tálat a krutonnal és tálaljuk.
Találd meg a legjobb ínyenc specialitásokat, élelmiszereket és edényeket
- Top Ten Gourmet Élelmiszerboltok
- Legjobb helyek vásárolni minőségi húsok - marhahús, sertés, és bárány
- Hol lehet megvásárolni a legjobb tenger gyümölcseit?
- Legjobb helyek vásárolni Konyhai eszközök Online
Kövessen velem a Facebookon és a Twitteren!