Az első forraló bordákkal, majd röviddel rántva őket a brojlerbe, majd a lassú főzőedényben főzni, egy kis mesés grillezést kapsz. Ez a BBQ Crockpot Ribs receptje az egyik kedvencem.
A különböző típusú bordák a piacon nagyon eltérő lesz. A baba hátsó bordái a legszelídebb és leginkább kellemes bordák. Rövidebbek, mint a spareribek , amelyek általában több ízűek, mint a baba hátsó bordái, mert az izomot többet használják. Az ország bordái valójában sertéshúsdarabok, amelyeket a sertés vállának elején vágnak le.
És itt egy fontos megjegyzés: ha elkezdi ezt a receptet, ne hagyja abba. Nem lehet részben húsokat főzni, hűteni, majd később elkészíteni. A hő baktériumokat adhat a hús lendületében, és ezek a baktériumok képesek a toxinokat a meleg húsban előállítani, hogy a hő ne pusztítsa el. Miután forraljuk és barnítsuk ezeket a bordákat, ne hagyjuk abba.
Tálaljuk ezt a receptet egy csomó káposztával , néhány grillezett vagy főzött kukoricát a csövön, és rengeteg szalvétát. Élvezze az összes harapást.
Amire szükséged lesz
- 4 kg sertés baba hátsó bordák
- 2 hagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagymát, darált
- 1-1 / 2 csésze palackozott barbecue mártással
- 1 csésze sör vagy almalé
- 1/2 csésze chili mártással
- 1/4 csésze barna cukrot
- 2 evőkanál mustárt
Hogyan készítsünk
Vágja a bordákat 2-bordás részekre (vagy a mészáros csinálja). Hozd magad egy nagy fazék vízzel felforraljuk a magas hőt. Adjuk hozzá a bordákat, forraljuk vissza, majd csökkentjük a hőt alacsonyra, és a bordákat 10 percig forraljuk.
Cserélje ki a bordákat, dobja ki a főző vizet, és hagyja, hogy a bordák 15 percen keresztül egy drótbetéten álljanak. Ezután helyezze a bordákat egy serpenyőre és előmelegítse a brojlert. Az egyik oldalon csak 4-5 percig nyírja a bordákat, vagy amíg a bordák barnulni kezd.
(Ezt is végezheti egy kültéri grillsütőben, előmelegítheti a gázrácsot közepesre, vagy hőszénre közepesre, a bordákat pedig anélkül, hogy elfordulna, kb. 4-5 percig, vagy amíg barnulni kezd.)
Helyezzük a hagymát és a fokhagymát egy 4-5 literes lassú tűzhely aljára. Tegye fel a zöldségeket a barnított bordákkal.
Egy közepes tálban keverd össze a grill mártással, a sörrel vagy almaléllel, a chili mártással, a barna cukorral és a mustárral, és jól keverd össze. Öntsük ezt a mártást a bordák fölé a lassú tűzhelybe.
Fedjük le a crockpotot és főzzük alacsonyan 4 órán keresztül, majd magasra 1 órán át, vagy amíg a hús nem pihent és leesik a csontról.