A Larb Gai egy nyugati stílusú grillezett csirke saláta Thaiföld változata, kivéve a csirkét nem grillezve - kevert sült . Ez az étel klasszikus, hagyományos thai. Ez a recept csirkével készült, de Thaiföldön, a sertéshús és még a marhahús is használják.
Az étel egyik legfontosabb összetevője a friss menta , amely gyönyörűen megházasodik a csirkével. Ezt a salátát a legjobban szolgálják, amíg a csirke még mindig forró a serpenyőből, és a zöldek hidegek, vagy rizsre is szolgálhatják. Ez az étel olyan jó, ez egy kicsit addiktív!
Amire szükséged lesz
- Salátaöntet:
- 1 lime juice (1/4 csésze)
- 4 evőkanál.
- hal szósz
- 2 tbsp. barna cukor
- 2 gerezd fokhagymát, darált
- 1/2 ts. Cayenne-i bors
- 1/2 to 1 fresh red chili, darált vagy 1/3 to 1/2 tsp. szárított, aprított chili
- Saláta :
- 4-5 laza csésze friss
- arugula , vagy más kerti zöldek közül választhat
- 10-15 menta levelek (apróra vágva)
- 3 zöldhagyma (szeletelve)
- Egy maroknyi friss bazsalikom
- 1 kis piros bors (kockás)
- 1/2 uborka (szeletelve vagy kockára vágott)
- 4 evőkanál. főtlen
- ragadós rizs vagy japán édes rizs (vagy 3-4 evőkanál apróra vágott földimogyoró vagy kesudió)
- 2 tk. olajat keverni sütni (semleges olaj, mint a repce vagy növényi legjobb)
- 1 mogyoróhagyma, vagy 1/4 csésze apróra vágott hagyma
- 1/2 lb csirkemell, apróra vágva, vagy csirkehús (vagy sertés vagy pulyka)
- 4
- kaffir lime levelek, vékony, ollós ollóval ollóval, opcionálisan
- 2 tbsp. halszósz csirke sütéshez
Hogyan készítsünk
- Kombinálja az összes salátaöntetes összetevőt egy csészében vagy tálban. Keverjük össze a cukor feloldásához. Félretesz, mellőz.
- Kombinálja az összes hideg saláta összetevőt egy nagy saláta tálban (arugula / saláta zöld, menta, zöldhagyma, bazsalikom, pirospaprika és uborka). Ha rizst használ, olvassa el az alábbi utasításokat. Félretesz, mellőz.
- Helyezzen 1-2 evőkanál olajat egy wok vagy serpenyőbe közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá a mogyoróhagyma, a csirke és a mész levél (ha használ). A keverés közben megsütjük, hozzáadjuk a halszószot. Add hozzá egy kevés vizet is, ha a serpenyő száraz lesz. Keverjük össze, amíg a csirkét nem főzik, kb. 8-10 percig.
- Vigye át a forró csirkét a saláta tálba elkészített saláta összetevőivel. Öntsük át jól az öltözködést és a dobást. Végül adjunk hozzá apróra vágott dióféléket vagy őrölt pirított rizst.
- Kóstolja meg a salátát, hozzáadva több halmártással, ha jobban szereted a salátát. Add több szárított zúzott chili, ha jobban tetszik spicier. Ha túl keserű, adj hozzá egy kicsit több cukrot.
- Díszítsük meg több mentával vagy bazsalikomos levelekkel, vagy néhány ehető virággal. Azonnal szolgáljon, amíg a csirke még meleg.
Rice utasítások
A salátához hagyományosan hozzáillik a pirított rizs. Ez az étel finom nélkül, vagy talajjal vagy apróra vágott dióval. Ha azonban ezt a salátát szeretné hiteles módon elkészíteni, akkor hogyan:
- Helyezzen nyers rizst száraz wokba vagy serpenyőbe közepes magas hőmérsékleten. Amikor a rizs felmelegszik, rázza fel a serpenyőt előre vagy hátra, vagy keverje el egy kanállal. 6-8 perc múlva a rizs világosbarna színűvé válik, és megkezdi a pop-ot (mint a pattogatott kukorica).
- Amikor elkezd kavargni, át kell vinni egy kávédarálóba, vagy egy mázológépbe és habarcsba. Vágjon le durva porrá. (A kávédaráló jól működik, egyszerűen törölje le egy tiszta, száraz ruhával, majd öntsön rizst és őrölje meg, a megrontó és a habarcs használatához használjon szilárd körkörös csiszolási mozgást.)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 742 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 95 mg |
| Nátrium | 9,934 mg |
| Szénhidrát | 96 g |
| Élelmi rost | 16 g |
| Fehérje | 48 g |