A száraz pinto babot fűszeres füstölt kolbászt és sonkás csontozat vagy sonka, fokhagymával, paradicsommal és fűszerekkel főzzük. Tálaljuk ezeket az ízletes pinto babot forró, forralt rizs vagy sós krumpli egy egyszerű és kielégítő étkezés ..
A pinto bab áztatható egyik napról a másikra, így tervezi elkezdeni a receptet az előző este. Vagy kövesse az utasításokat a gyors áztatáshoz.
Kapcsolódó receptek: Crockpot Southern Pinto bab kagylóhéjjal
Amire szükséged lesz
- 1 font szárított pinto bab
- 6 csésze vizet
- 1 sonkát vagy húsos maradék sonkát
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 1/2 teáskanál sót
- 1 font andouille füstölt kolbász vagy hasonló füstölt kolbász (szeletelve)
- 1 lehet (14,5 uncia) paradicsom (kockás)
- 1 lehet (4 uncia) enyhe zöld chile paprika vagy keverék enyhe és jalapeno (kockás)
- Opcionális: 1/2 teáskanál piros bors pehely (zúzott)
- 4 csésze hosszúszemű fehér rizs vagy gyors kőris (forró főtt)
Hogyan készítsünk
- Az éjszaka előtt tegye a pinto babot egy nagy tálba vagy edénybe, és fedje le vízzel körülbelül 3 cm mélyen a bab felett. Hagyjuk 8 órán át vagy egy éjszakán át állni. Szedd le jól.
- Kombinálja az áztatott és lecsöpögtetett babot egy nagy serpenyőben vagy egy holland sütőben magas hővel, vízzel, sonkával, hagymával és fokhagymával; felforral. Fedje le és csökkenti a hőt közepesre; főzzük fel a babot 45 percig, vagy amíg a bab elenyészik.
- Add hozzá a sót, a szeletelt kolbászt, a paradicsomot, az enyhe chile paprikát és a zúzott pirospaprikát. Fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és 1 órán keresztül főzzük, alkalmanként megkeverve.
- Távolítsa el a sonkát és távolítsa el a húsot a csontból. A sonkát egy villa vagy egy apróra vágjuk. Hajtsa vissza a sonkát a bab keverékhez.
- Tálaljuk a pinto babot forró, főtt rizs fölé.
A recept körülbelül 6 adagot tartalmaz.
* Az olyan savas összetevők, mint a paradicsom, a ketchup, a melasz, a bor, a citromlé vagy az ecet, néha megakadályozzák, hogy a szárazbab nyers legyen. Egyesek azt hiszik, hogy a só megkövesíti a babot. Ha gondjai vannak a bab elgondolásával, adja hozzá ezeket az összetevőket, miután a babok gyengék.
Tippek és változatok
- Ha az idő nagyon meleg, áztassa a babot a hűtőszekrényben.
- Használjon fűszeres chorizo kolbászt az andouille kolbás helyett, vagy adj hozzá extra kockára vágott sonkát.
- A Tex-Mex ízhez adjunk hozzá 2 teáskanál chili por, kb. 1/2 teáskanál kömény köményt, és 1/2 teáskanál szárított levél oregán.
- A babot a lassú főzőedényben főzzük először a sonkával, a vízzel, a hagymával és a fokhagymával pároljuk, amíg meg nem puhul. Vigyük át a lassú főzőedénybe a fennmaradó összetevőkön és főzzük alacsonyabban kb. 6 órán keresztül, vagy magasra körülbelül 2-3 órát.
Akár ez is tetszhet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 959 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 42 mg |
| Nátrium | 1,146 mg |
| Szénhidrát | 164 g |
| Élelmi rost | 19 g |
| Fehérje | 37 g |