Ezek az alapvető pinto bab déli kedvence. Nagyszerűek a pártok és a vacsorák számára, és jól megyek a grill, taco vagy burritos, és a sült csirke.
A sonkás szezont a babot, de szabadon ízesítik és hozzáadják a sót, miután a bab elenyészik és a sonkát felaprítjuk és hozzáadjuk a lassú tűzhelyhez. A bab elég tágas ahhoz, hogy főételként szolgáljon. A héjas babhoz adjunk hozzá egy extra kockára vágott sonkát a babhoz. A vegetáriánus pinto babcsésze elhagyja a sonkát és extra ízesítőt ad hozzá. Füstös ízhez adj hozzá egy kis folyékony füstöt vagy füstölt paprikát a babhoz. Hozzon létre húspótlót a babhoz, mint például a Gimme Lean vagy a TVP.
Annak érdekében, hogy a hagyományokkal megőrizze ezeket a pinto babokat forró, frissen sült cornbread vagy cornbread muffin. Sok déli ember ragaszkodik egy kis kanállal a békéhez. A chow chow csodálatos a babhoz, vagy egy kukoricacsokoládéval , édes savanyúsággal , vagy ez a gyors paradicsom chutney . Adjon hozzá egy salátát, hogy kiegyensúlyozott ebédet vagy vacsorát készítsen.
Amire szükséged lesz
- 1 font szárított pinto bab
- 1 nagy füstölt sonka (vagy 2 kicsi csánk)
- 2 babérlevél
- 1/2 to 1 teáskanál zúzott pirospaprika pehely
- 6 csésze vizet
- Kókuszos só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Öblítse le a babot egy hideg folyóvíz alatt egy szűrőn. Rendezd át őket, és dobd el minden rosszformázott vagy sérült babot vagy apró kavicsokat.
- Tegye a babot egy nagy tálba, és fedje le őket vízzel. 6 órás vagy éjszakán át áztassa. Alternatív megoldásként kövesse a babra vonatkozó utasításokat egy gyors áztatáshoz.
- Helyezzük a babot és a sonka csillogását a cserépedényben a babérlevél és az apróra vágott pirospaprika pelyhekkel. Fedjük le a 6 csésze vízzel.
- Fedjük le a fazékot, és főzzük 6-8 órára magasra, vagy amíg a bab elenyészik.
- Távolítsuk el a sonkát és a kockát, vagy húzzuk fel a húst.
- Kóstolja meg a babot és a szezonot kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal.
- Tálaljuk a pinto bab frissen sült cornbread-et.
Tippek és változatok
- Egy Tex-Mex ízes csavarhoz adjon hozzá 2 teáskanál chili por és körülbelül 1/2 teáskanál kömény köményt, vagy ízlés szerint. Add hozzá a 14 uncia kancsó kockára vágott paradicsomot (chili-stílusú, tűzoltó, vagy paradicsom zöld chile paprika), amikor szezonra sóval és borssal. Főzzük kb. 20 percig, és tálaljuk a kukoricával vagy a tortillákkal vagy a tört tortillákkal.
- Adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymát a babhoz.
- Dedessünk egy közepes hagymát, és adjunk hozzá a babhoz.
- Vidd a piros vagy zöld paprikát, és adj hozzá a babhoz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 200 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 2 mg |
| Nátrium | 89 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 13 g |