Ezek a dekonstruált eper rövidek mindegyike a klasszikus eper rövidzáró ízét, egyedülálló összeszereléssel. Elemek közé tartozik az édes vanília keksz, a hűtött eper coulis, tejszínhabbal és szeletelt friss eper. Tálaljuk a szamócát és a coulis-t a desszertételekben, az oldalán lévő kekszekkel, valamint extra coulis és édesített tejszínhabbal. Vagy készíts egy eper-süteményt, és hagyd, hogy a vendégek saját desszerteket készítsenek.
Az eper coulis előre elkészíthető egy nappal friss vagy fagyasztott földieperekkel.
Amire szükséged lesz
- A Strawberry Coulis esetében:
- 1 font eper (friss hullámos vagy fagyasztott egész, kb. 3-4 csésze)
- 1 csésze cukrot
- 1/2 citrom (juiced, körülbelül 2 evőkanál)
- A Vanilla Kekszek esetében:
- 2 bögre
- all purpose liszt (9 uncia)
- 1/2 csésze cukrot
- 2 1/2 teáskanál sütőport
- 1/4 teáskanál sót
- 1 csésze vajat (hűtve és kis darabokra vágva)
- 3/4 csésze
- tejszín
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 tojásfehérje
- 1 evőkanál hideg vízzel
- A tejszínhabbal:
- 2 csésze nehéz krémet
- 5 - 6 evőkanál porcukor
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1 1/2 to 2 pint eper (friss)
Hogyan készítsünk
A Coulis
- Tegye a friss vagy fagyasztott földieper közepes serpenyőbe 1 csésze granulált cukorral és citromlével. Forraljuk fel és forraljuk 1 percig. Öntsük a forró eperkeveréket keverőbe. Helyezzen egy összehajtott edényt a keverő fedél fölé és tartsa erősen. Keverjük össze, amíg a keverék sima. Ha a recept méretarányos, akkor ne töltsön fel több mint egyharmaddal a keverőt.
- Szeleteljük a szamóca coulis egy szitán szitán egy tálba. Fedje le a tálat, és hűtőszekrényben.
A Vanilla Keksz
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra.
- Egy nagy tálban össze kell önteni a lisztet, a granulált cukrot, a sütőport és a sót; keverje jól egy habverővel vagy kanállal. A hűtött vaj darabjait egy csipetkeverővel dolgozzuk addig, amíg a keverék durva étkezéshez nem hasonlítható.
- Mérjük meg a 3/4 csésze nehéz krémet, és adjunk hozzá 1 teáskanál vanília kivonatot; keverjük össze.
- Öntsük a tejszínt és a vanília keveréket az első keverékbe, és óvatosan keverjük addig, amíg össze nem áll.
- Kapcsolja ki a tésztát egy lisztes felületre. Gyengéden gyúrja addig, amíg puha tészta van. Pat vagy dobja ki egy 1/2-inch vastagságú.
- Vágja ki a kekszet 1 1/2 vagy 2 hüvelykes kekszsel vagy cookie vágóval, és gondoskodjon a pergamentált sütőlapon.
- Gyűjtsd össze a tészta darabokat, és kösse be újra a tésztát, amennyire csak lehet. Folytassa a keksz vágását.
- A tojásfehérjét 1 evőkanál vízzel keverje fel. Ecsetelj a ki nem sütött keksz fölött.
- Meghintjük a durva vagy díszítő cukrot a tojásmosott keksz fölött.
- Sütjük 16-18 percig, vagy amíg a kekszek enyhén pirított.
- Vegye ki egy rackbe, hogy lehűljön.
A tejszínhab
- Egy keverőedényben, egy elektromos keverővel, verjük meg a 2 csésze nehéz krémet puha csúcsokká .
- Adjuk hozzá a cukrász cukrot és 2 teáskanál vanília kivonatot. Folytassa a meredek csúcsokat.
Az eper és a gyülekezés
- Hámozza be a szamócát, és hideg folyóvíz alatt öblítse le. Szeleteljük őket egy tálba, és hűtsük a tálalásig.
- Szerelje össze a szamócát a desszertüvegben néhány coulis és tejszínhabbal. Tálaljuk a vaníliás kekszet oldalra, valamint minden extra coulis, bogyó és tejszínhabbal. Vagy hagyja össze a vendégek a saját desszertjeiket.
tippek
Adjon hozzá néhány friss áfonyát egy piros, fehér és kék július negyedik desszerthez .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 654 |
| Összes zsír | 46 g |
| Telített zsír | 27 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 123 mg |
| Nátrium | 509 mg |
| Szénhidrát | 59 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 5 g |