Ezeket a squash savanyúságokat nagyon könnyű előkészíteni sárga zuhataggal vagy cukkini. A nyári squash szeletelve és szeletelt hagymával és fűszerezéssel kombinálva. Használj kis squash vagy cukkini apró kerekeket.
Ezek hasonlítanak a kenyérhez és a vajsavasokhoz, de uborkák helyett squash-sal készülnek. Ez a recept körülbelül 3 pintet tartalmaz; a recept egyszerűen megduplázódik nagyobb mennyiségű savanyúsághoz. Ezek az uborka kenyér és a vajsavas gyümölcsök lehetnek nyári squash vagy cukkini is.
Amire szükséged lesz
- 2 £ cukkini vagy nyári squash, szeletelve, körülbelül 7 csésze
- 2 közepes vöröshagyma, felére csökkent és szeletelve, kb. 2 csésze
- 1/4 csésze pácolt sót
- 2 csésze fehér ecetet
- 1-2 csésze cukrot (1 csésze cukorral, öntsük az ecet keveréket a squash és a hagyma fölé, keverjük össze, és adjunk hozzá több cukrot.)
- 1 teáskanál zeller mag
- 1 teáskanál kurkuma
- 2 teáskanál mustármagot
Hogyan készítsünk
- Helyezzen cukkini vagy nyári squash és hagyma egy nagy, nem reaktív edénybe ; adjunk hozzá sót és elegendő vizet a takarásra. Hagyjuk állni 2 órán át. Öntsük az elegyet egy szűrőanyagra; jól öblítse le hideg vízzel és alaposan lefolyja.
- Egy 2 literes serpenyőben forraljuk fel az ecetet; öntsük át a squash és a hagymát. Hagyjuk állni 2 órán át. Felforral .
- Közben készítsd el az edényeket és a fedőt . Mossa meg az edényeket és a fedőt forró, szappanos vízben. Töltsön be egy nagy kannát vízzel. Helyezzen egy edényt a serpenyőbe, és tegye bele az edényeket. Hozjon gyengéden forraljuk fel. Fordítsa alacsonyabban a hőt, hogy meleg legyen az edények.
- Helyezze a fedelet egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Hozd egy pizzát; ne forraljuk. Tartsa őket forró a alig fortyogó vízben, amíg itt az ideje, hogy lezárja az üvegeket.
- Forraljuk a squash 5 percig; csomagolja a squash savanyúságokat a forró, sterilizált edényekbe, így 1/2-es fejtér. Törölje le az edény széleit egy tiszta, nedves papírtörlővel és zárja le a fedéllel és a csavaros sávokkal. Ne húzza túl erősen. A forró vízfürdőben 10 percen át, 1 perc alatt 1000 láb, 15 perc alatt 1 001-6 000 láb, vagy 20 perc 6 000 láb felett. A víz legalább 1 hüvelyk legyen az edények tetejénél. Adjunk hozzá extra forrásban lévő vizet, ha szükséges. Lásd a forró vízkezelési útmutatót az üvegek és a feldolgozás kitöltéséhez.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 195 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3,557 mg |
| Szénhidrát | 46 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |