A Hoisin mártással, amit néha kínai grillezésnek neveznek, ezt a grillező borda receptet csodálatosan egzotikus ízűvé és ragyogó színűvé teszi. A Hoisin szósz könnyen megtalálható bármely nagy piac ázsiai részében. Ez a barbecue sertésborda recept könnyedén alkalmazható marhahús és csirke finom eredményeket.
Amire szükséged lesz
- 1 teljes rack sertés tartalék borda
- A pincészethez:
- 1/2 csésze hízel mártással
- 6 uncia ananászlé
- Opcionális: 1 evőkanál meleg ázsiai stílusú chili szósz
- A Rub számára:
- 1 evőkanál só (kóser)
- 1/2 teáskanál 5 fűszeres por
- 1 evőkanál barna cukrot
- 1 csipetnyi cayenne borsot
- A Glaze esetében:
- 1/4 csésze hoisin mártással
- 1/2 csésze ketchup
- 1/4 csésze rizs ecet (fűszerezett)
- 1 teáskanál szójaszósz
- Opcionális: 1 evőkanál ázsiai halszósz
Hogyan készítsünk
Vágjuk a bordák rackját félbe és helyezzük nagy, lezárható fagyasztó táskába. Keverjük össze a pácolt összetevőket egy tálba, és öntsük a bordákat. Pácolt legalább 8 órán át, vagy éjszaka.Melegítsük elő a sütőt 300 fokos fokban. Vegye le a bordákat a táskából és szárítsa meg papírtörülközőkkel. Keverjük össze és alkalmazzuk a bordák mindkét oldalán a száraz dörzsölést. Sütés közben 300 fokon egy órán át sütjük. Tegyük bele az összes máz összetevőt kis tálba. 1 óra múlva mindkét oldalán ecsettel rögzítse a bordákat, és térjen vissza a sütőbe. Ismételjük meg ezt a basting 20 percenként további 3 1/2 óra, hogy hozzon létre egy szép vastag, fényes máz. Távolítsa el, ha a hús lágy, és vágjuk kiszolgálni mérete.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 283 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 30 mg |
| Nátrium | 3,280 mg |
| Szénhidrát | 40 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 10 g |