Fűszeres indiai sertéshús vagy bárányhús

Az illatos indiai fűszerekkel párolt sertés- vagy bárányhúsdarabok húsdarabokból készültek. Csontos vagy csont nélküli csonthéjasokat használhat az Ön kívánsága szerint. Ez az étel gyakran jelenik meg Indiai asztalokon különleges alkalmakkor, például karácsonyra vagy húsvétra, de ez egy tökéletes projekt lenne a hideg őszi délutánra is. Tálaljuk sertés- vagy bárányhúst zöldes salátával.

Amire szükséged lesz

• 6 sertés- vagy bárányhúzó
• 1 lime lé
• 1 teáskanál koserszót
• 4 evőkanál növényi vagy repceolaj vagy napraforgóolaj, osztva
• 2 hüvelykes fahéj
• 5-6 szegfűszeg
• 8-10 borsot
• 5 osztott hüvelyk
• kardámom
• 2 babérlevél
• 2 nagy hagyma, szeletelve
• 10-12 fűszeres fokhagyma, darált
• 1 hüvelyknyi gyömbér, hámozott és darált
• 1 teáskanál
• korianderpor
• 1 teáskanál
• köménypor
• 1/2 teáskanál kurkuma por
• 1 teáskanál piros chili por
• 2 zöld chilies, darált
• 2 nagy, paradicsomos kocka
• 2 evőkanál paradicsom ketchup
• 1/2 csésze csirkeállomány

Hogyan készítsünk

1. Dörzsölje a szeleteket lime-lé és só keverékével, majd marinálja 1 órán keresztül.
2. Melegítsük ki a serpenyőt közepes hővel és adjunk hozzá 1 evőkanál olajat; főzzük a szeleteket körülbelül 3 percig, flip és főzzük körülbelül 3 percig a másik oldalon, amíg csak barna. Tegye félre őket.
3. Melegítsük fel a maradék olajat egy mély serpenyőben, adjunk hozzá a fűszereket a babérlevélen keresztül, és süssük meg, amíg sötétednek, és adják le a finom illatot.
4. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük át, amíg átlátszóvá válnak. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzzük 1 percig.

1. Adjuk hozzá a porított fűszereket, a zöld chilit, a paradicsomot és a ketchupot, és főzzük, amíg az olaj elválik a masalából.
2. Adjuk hozzá a szeleteket a serpenyőbe, és keverjük össze, hogy fedezzük őket a masalával. Csökkentse a hőt alacsonyra.
3. Adjuk hozzá a csirkeállományt, a szósszal megkóstoljuk és főzzük alacsony lángon, amíg a hús el nem indul, kb. 1 órát. A készletnek szinte teljesen el kell párolódnia a főzés során.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	552
Összes zsír	25 g
Telített zsír	8 g
Telítetlen zsír	10 g
koleszterin	171 mg
Nátrium	681 mg
Szénhidrát	23 g
Élelmi rost	4 g
Fehérje	59 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)