A grillezett sertésszeletek ízletesek, de a nyílt láng és az indiai ihletésű fűszerek közötti házasság ezt az edényt egy másik szintre emeli. Ezeket a szeleteket gázegységen lehet főzni, de a fűszerek ízei valóban felébrednek a szénen. Tálaljuk rizzsel, burgonyával vagy grillezett zöldségekkel. A lehetőségek végtelenek és ezek a szeletek jól működnek az alkalmi vagy díszes étkezésre.
Amire szükséged lesz
- 6 csontozott sertésszelet, körülbelül 1 cm vastag
- 1 evőkanál (15 ml) kömény, föld
- 1 evőkanál (15 ml) barna cukrot
- 2 szárított chilipárna
- 1 teáskanál (5 ml) egész szegfűszeg
- 1 teáskanál (5 ml) koriandermag
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) currypor
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) kardamompor
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) vöröshagymát
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) fekete borsot
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) mustármagot
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) fahéj, őrölt
- 1/4 teáskanál (1,25 ml) fokhagymapor
- 1 teáskanál (5 ml) kóser sót
Hogyan készítsünk
1. Helyezzük a chilies, a szegfűszegeket, a borsot, a mustárt és a koriander magokat a fűszeres darálóba. Grind, amíg a fűszerek finom por. Öntsük a tálba, és adjunk hozzá fűszereket.
2. Helyezze a sertéshúsdarabokat egy sütőlapra. Vegyünk dörzsölje és alkalmazza az összes elülső és hátsó találkozik. Hagyjuk szobahőmérsékleten tartani 20 percig. Ha idő előtt elkészíti a fűszereket, fedje le a műanyag csomagolást, és helyezze a hűtőszekrénybe.
Hagyja 20-30 percig szobahőmérsékleten állni, mielőtt a grillre helyezi.
2. A szénkarbantartás előkészítéséhez távolítsa el a főzőrácsot, és egy szén-szén kéményen lámpázza a faszénnyel (keresse meg a piros, ashen színű briketteket). Szükséged lesz elég faszénre, hogy lefedje a szénrács felét, körülbelül két réteg vastag. Helyezze a főzőrácsot forró szénre és nyissa ki a nyílást. Az olajrácsot és a szeletekre helyezzük a grillezőt. Grill két oldalról oldalra. Mozgás az indirekt főzési helyre (ahol nincsenek szén), és folytassa a főzést oldalanként 4-6 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet 160 és 165 fok között van.
3. Vegye le a rácsról és a fedelet fóliával. Hagyja, hogy a szeletek 5 percig pihenjenek. Ha gázkészüléket használ, állítsa be a közepes magas hőmérsékletű hőt és főzzön 8 vagy 9 perccel oldalanként vagy amíg a belső hőmérséklet nem megfelelő. Miután a húsnak volt esélye a pihenésre, azonnal szolgáljon a kedvenc oldali ételeket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 422 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 134 mg |
| Nátrium | 599 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 44 g |