Ha ezt az autentikus Memphis-stílusú ízeket keresi, ne keressen tovább. Ez a recept kombinálja a fantasztikus dörzsölést egy finom mártással, hogy elkészíthesse a legfinomabb bordákat, amiket valaha is éltél.
Amire szükséged lesz
- 3 kg / 1,3 kg sertéspikkely
- Rub számára:
- 4 teáskanál / 20 ml paprika
- 2 teáskanál / 10 ml sót
- 2 teáskanál / 10 ml friss őrölt fekete bors
- 1 teáskanál / 5 ml cayenne
- Sauce esetében:
- 2 csésze / 475 ml ketchup
- 2 csésze / 475 ml apróra vágott hagyma
- 1 csésze / 240 ml vörösbor ecet
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/4 csésze / 60 ml sárga mustár
- 1/2 csésze / 120 ml barna cukor, csomagolva
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml Louisiana forró mártással
Hogyan készítsünk
1. Készítse elő a bordákat úgy, hogy eltávolítja a membránt a bordák aljától. Vágja le a laza zsírt vagy húst.
2. Készítse elő a dohányzót vagy a grillet. Szeretné megtartani a hőmérséklet körülbelül 225 fok / 110 fok C-ben 4-6 óra így terv megfelelő. Szeletelje a bordákat Memphis dörzsölje és helyezze a grillre vagy a dohányosra.
3. Miközben a bordák főznek, készítsenek grill mártást: Mindent össze kell keverni, kivéve a ketchupot. Öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá ketchupot.
Pároljuk lassan 15 percig. Távolítsa el a hőtől, és tegye félre.
4. Cook bordákat addig, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 185 ° F / 85 ° C-ot. Ecset barbecue mártással . Körülbelül 10 perc elteltével fordítsa el a bordákat, és sütés közben folyamatosan mossa meg.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 763 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 197 mg |
| Nátrium | 1,775 mg |
| Szénhidrát | 55 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 65 g |