A japán somen saláta egy egyszerű saláta zöldségfélékből és fehérjékből, amelyek egy nagyon vékony búzaszínű tésztából készültek. A japán somen tészták hasonlítanak az olasz angyal hajpasta számára.
A Somen saláta valószínűleg japán fúziós étel kevert japán és hawaii eredetű, de ezekben a napokban Japánban nem ritka a tészta saláta, mint a somen saláta, soba (hajdina saláta) és az udon (vastag búza tészta) saláta. Ezt a típusú edényt modern japán konyhának tekinthetjük .
Amire szükséged lesz
- 90g somen tészta (szárított vagy egy tésztából)
- 2 csésze saláta (jéghegy)
- 1 csésze uborka (szeletek, julienned)
- 1/2 csésze piros kamaboko (hal sütemény, julienned)
- 1 csésze BBQ charsiu sertéshús (készen kész, vagy helyettesítve aprított csirkemellel, sonkával vagy garnélával.)
- 1/3 csésze
- kinshi tamago (vékony japán tojásfahéj , julienned)
- Opcionális: zöld hagyma
- 1/2 evőkanál szezámmag (pörkölt fehér)
- Az öltözködéshez:
- 1 teáskanál Memmi Noodle Soup Base (Kikkoman, vagy helyettesítő tengeri sóval, ízlés szerint)
- 2 evőkanál rizs ecetet
- 1 1/2 2 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint)
- 1 evőkanál canola olaj
Hogyan készítsünk
- Cook somen tésztát. Egy közepes edényben forraljuk fel a vizet közepes magas hőmérsékleten, és adjunk hozzá szárított somen tésztát. Amikor a víz buborékba és habba kezd, gyorsan adjunk hozzá ¾ csésze hideg vizet. Folytassa a somen tésztát, és ismét forraljuk fel. Adjunk még egy ¾ csésze hideg vizet. Kapcsolja ki a hőt. Drain somen tésztát és hideg vízzel öblítse le. Fedje le a műanyag csomagolást és tegye félre a hűtőszekrényben, hogy hideg legyen.
- Készítsük el a saláta öltözködését. Egy kis tálban cukor és rizs ecetet egyesítünk. Jól összekeverni. Melegítse a rizs ecetet és a cukor keveréket a mikrohullámú sütőben 10-15 másodpercig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá Memmi Noodle Soup Base-t és repceolajat. Hagyja lehűlni az öltözködést.
- Készítsünk kinshi tamagót vagy vékonyra szeletelt japán tojásmintát.
- Szeletelje a jégsaláta salátát a hosszú, vékony darabokra és az uborkákat a julienned darabokra. Ha a zöldhagymát körettel díszítjük, vékonyan szeleteljük ezeket az átlóra egy gyönyörű előadáshoz.
- Szeletelje a halpogácsát először vízszintes szeletekkel, hogy rajongó alakú darabokat hozzon létre. Ezután vágja el a julienne darabokat úgy, hogy minden egyes kamabokát függőlegesen vág, hogy minden darab egy kis színes rózsaszínű legyen.
- A Chop Store vásárolt előfőzött BBQ charsiu sertéshúst a harapás méretű darabokra. Vagy cserélhető csirke, sonkás szelet vagy főtt garnéla.
- Összeszereljük a somen salátát egy sekély tálban. A tál alján tálaljuk a somen tésztát. Ezután réteget salátával és uborkával. Tetejét BBQ charsiu sertéshússal, majd kinshi tamago (vékony japán tojásharmelettel), zöldhagymával és pörkölt szezámmaggal díszítjük. Tálalás előtt öntsd át az öltözködést és azonnal szolgálj.
Recept tippek:
Helyettesítő BBQ charsiu más fehérjékkel, mint például aprított csirke, sonka vagy garnélarák.
Ahelyett, hogy édes és savanyú salátaönteteket készítene, próbáljon meg egy üveg kínai csirkés salátaöntetet vásárolni, vagy más palackozott szójaszósz-alapú japán stílusú salátaönteteket próbáljon ki egy parancsikontól.
Aprított tojásos omlett ( kinshi tamago ) recept
A japán élelmiszerboltban a vörös kamaboko (halpogácsa) rózsaszín és fehér színű.