A japán éttermek egyik legkedveltebb saláta a lazac bőr saláta. Gyakran megtalálja ezt a sushi éttermek menüjében.
A lazacos saláta egyszerű saláta vegyes bébi zöldségekkel és zöldségekkel, mint például uborka és paradicsom, mindez éles vagy rágós, grillezett lazac bőrrel. A saláta jellemzően egy citrus szójáró, amely mind krumpli, mind sós.
Míg ez a kedvenc éttermi saláta öröme a rendeléskor, könnyen elkészíthető a saját konyha kényelmében. Íme néhány tipp a saját saláta gyors elkészítéséhez:
- Ügyeljen arra, hogy olyan lazacfilé-ket vásároljon, amelyek tapintatosak.
- Mentse a maradék lazac bőrét, miután élvezte a főtt lazac ételeit . Alternatív megoldásként vágja be a bort a sütés előtt, majd tegye félre.
- Vásároljon előzetesen elkészített vegyes csomagokat a baba zöldekből.
- Használja az üzletben vásárolt palack ponzu mártást , vagy bármilyen más, palackozott japán stílusú salátaöntetét, amelyet választott. A saláta mártásának nem feltétlenül kell citrus szója alapú. Például, próbáld inkább pörkölt szezámmájó öltözködést . Egy másik nagy japán stílusú salátaöntés ez a gyömbér öltözködés .
Míg ez a lazac bőr saláta nagyszerűen illik a bébi zöldségekhez, az uborkahoz és a paradicsomokhoz, próbáld ki nagyon vékonyra vágott nyers sárga (vagy édes Maui) hagymával és kaiware daikon hajtással.
Amire szükséged lesz
- Maradt lazac bőr 1 / 4-1 / 2 font lazacfilé, ízlés szerint
- Canola olaj főzés spray
- 4 csésze tavaszi mix (zöld saláta keveréke zöldek, saláta és radicchio)
- 1/2 csésze szeletelt angol vagy japán uborka
- 1/2 csésze cseresznye vagy szőlő paradicsom, felére csökkent
- maroknyi Kaiware daikon kelbimbó
- Japán ponzu ízlés szerint (citrus szójaszósz) vagy egyenlő részek frissen préselt citromlé és szójaszósz
- 1 csipet Vékonyra szeletelt nyers, sárga hagyma, opcionális körettel
- 1 csipetnyi Katsuobushi (szárított bonito halszalonna), opcionális körettel
Hogyan készítsünk
- Éles késsel szeleteljük a lazacot vékony csíkokba. Alternatívaként használjon konyhai ollót is. Ha a lazac bőréhez lazac hússal vagy zsíron van, akkor hagyja ezt tovább, mivel hozzáadódik a salátához.
- Grill a lazac bőrét. Spray egy kis darab fóliát canola olajjal, hogy megakadályozza a lazac ragaszkodását. Kenyérsütőben vagy hagyományos sütőben sütjük le a lazacot, amíg a bőr el nem párolódik, vagy enyhén éles. Körülbelül 3-4 perc.
- Öblítsük le és száraz bébi saláta keverjük össze, és tálaljuk négy kis tálba.
- Top zöldségek szeletelt uborka, cseresznye paradicsom és kaiware daikon hajtások. Adjunk hozzá nyers, vékonyra vágott sárga hagymát.
- Tegye fel a salátát ropogós lazac bőrdarabokkal.
- Díszítsük a katsuobushi (szárított bonito haldarabokkal)
- Tálaljuk palackozott ponzu (citrus szója) mártással. Alternatívaként házi készítésű ponzu mártást is készíthet.