A szezámmagos tészta egy csomó étel, amelyet a kínai bevándorlók Thaiföldre hoztak több mint egy évszázada. Ezek a tészta egyszerű, és nagyon hasonlít a kínai verzióhoz, kivéve, ha azt találom, hogy mélyebb íz van a halszósz és a garnélarák hozzáadásával. A tiszta szezámolaj használata kedvező zsírokat ad az étrendnek, ezért ne kísértsék meg, hogy hagyják ki, vagy használják a mesterséges helyettesítő anyagokat. A hagyományos kínai, japán vagy thaiföldi búzasagok tökéletesek az ételhez és könnyen megtalálhatók minden szupermarketben. A szezám-szója marinált csirke szeletek extra fehérjét adnak, és a pirított szezámmag finom felépítése a textúrát és a finom szezám ízét biztosítja. Tökéletes azokban a napokban, amikor egy tészta vágya van!
Amire szükséged lesz
- 12 oz.//283 - 340 g. tészta (búza szárítva)
- 2 csirkemell (csont nélkül, csíkokra vágva)
- 1 bors (piros)
- 5-8 gomba
- 1 db gyömbér (hüvelyk méretű, reszelt vagy apróra vágva)
- 3 cgarlic cloves (darált)
- 3-4 evőkanál. szezámmag
- 1-2 tbs. zöldség (olaj keveréshez)
- A pincészethez:
- 3 evőkanál. szója szósz
- 2 tbsp. szezámolaj
- 1 evőkanál. rizs ecet (vagy más típusú)
- 3/4 ts. cukor
- A szósszal:
- 1/4 c. lime juice (frissen préselt)
- 2 tbsp. szója szósz
- 1 evőkanál. szezámolaj
- 1 evőkanál. hal szósz
- 1/2 ts. garnéla paszta
- 2-3 ts. cukor, ízlés szerint
- 1 friss chili (piros, darált vagy 1/2 teáskanna szárított tört chili)
- A díszítéshez:
- Díszítmények: 1-2 zöldhagyma (szeletelve)
- Díszítmények: 1 marék bazsalikom (frissen)
- Díszítsük: mész ék
Hogyan készítsünk
- Helyezzünk csirkecsíkot egy tálba. Keverjük össze a marinadát és öntsük át a csirkét. Hagyja marinálni a hűtőszekrényben, amíg más összetevőket készít.
- Forraljuk a tésztát, amíg al dente . Alaposan öblítse le hideg vízzel, hogy ne maradjon ragaszkodva. Félretesz, mellőz.
- Helyezzük a szezámmagot egy száraz serpenyőbe közepes magas hő hatására. Keverjük addig, amíg a magvak nem válnak aranybarna színűvé Transzfer egy tálba, hogy lehűljön.
- Mindegyik "Sauce" összetevőt összekeverjük villával vagy habverővel egy kis keverőedénybe, amíg a garnéla paszta és a cukor fel nem oldódik. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Szitálás 1-2 evőkanál. olaj a serpenyőbe, majd adjunk hozzá a gyömbért és a fokhagymát. Keverjük össze 1 percig, majd adjuk hozzá a csirkét (pác stb.). Keverjük meg 5 percig, vagy amíg a csirkét át nem főzik.
- Adjuk hozzá a piros borsot és a gombákat. Keverjük meg 2 percig, vagy addig, amíg a gomba meg nem főzött.
- Adjuk hozzá a tésztát, és öntsük rá a mártást. Keverjük össze 1-2 percig fordulási / billenő mozgással (majdnem olyan, mint egy saláta dobogását), hogy mindent össze tudjunk keverni.
- Vegyük le a tűzről. Megszórjuk a pirított szezámmagok több mint 2/3-át, és újra dobjuk. Most kóstolja meg a sót és a fűszert. Ha túl sós az ízlésedért, adj hozzá egy másik Tbsp-t. a lime juice. Ha nem sós vagy ízletes, adj hozzá egy halszószot. Add több chili több hőt. (Megjegyzés: rendben van, ha kicsit a sós oldalon vannak, mivel több friss meszet szolgálnak fel).
- Tálaljuk, tedd fel a tésztát, hozzáadva a szezámmag vetőmagot minden egyes adaghoz. Top zöldhagymával, friss bazsalikommal és halk ékekkel (az evés előtti préseléshez). Tálaljuk a thai chili-mártást az oldalán azok számára, akik kedvelik a fűszereset.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 601 |
| Összes zsír | 29 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 76 mg |
| Nátrium | 2,312 mg |
| Szénhidrát | 52 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 36 g |