Nehéz megütni egy kiváló házi készítésű hamburgert; az önmaguk készítésének sikere a használt hústól függ. Tehát ebben az ír marhahús burger receptben az ír marhahús (a jelzés természetesen a neve), és a recept az Irish Food Board Bord Bia-nak köszönhető. Természetesen használhatja a legjobbat bármely olyan marhahúsból, amelyet kézben kell tartania.
Ezek a hamburgerek finomak, ha a barbie-n főzik - ha a nap ragyog - vagy grillezéssel vagy nehéz sütővel. A jó burger sikere nem az, hogy túlcsikálja a húst, amely szárazra és keményre készteti, és hagyja, hogy a hamburger pihenjen a kiszolgálás előtt.
Amire szükséged lesz
- A burgerek számára:
- 1 font 2 uncia / 500 gramm kerek szelet (vágva és durván aprítva)
- 2 evőkanál vöröshagyma (finoman reszelt)
- 1 evőkanál Dijon mustár
- 1 kis csokor koriander levelek (plusz plusz a körethez)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 6 tekercs (puha, több vetőmag fehér)
- 3 evőkanál majonéz
- 1 kicsi Gem saláta (levélzetre törve)
- 3 paradicsom (szeletelve)
- 1 kis vöröshagyma (finoman szeletelve)
- A Guacamole esetében:
- 1 közepes avokádó
- 1 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 1 evőkanál lime juice
- 1 paradicsom (hámozott, deseeded és apróra vágott)
- Opcionális: néhány csepp Tabasco szósz
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Helyezze a steaket, a hagymát, a mustárt és a korianderet egy élelmiszer-feldolgozóba, adj hozzá egy fél teáskanál sót, majd keverje össze, amíg az összes összetevő össze nem áll. Osztassa a keveréket 6-ra, majd enyhén csillapítsa a kezét hideg vízzel, és alakítsa a keveréket hat hamburgerbe. Helyezzük a hamburgert egy tányérra, fedjük le a clingfilmet, és töltsük fel őket a hűtőbe, amíg szükségük van, ezáltal segít nekik, hogy megerősítsék őket.
- Melegítsük fel a palacsintát vagy a serpenyőt (ha használjuk) nagy melegben körülbelül 4 percig. Kapcsolja vissza a hőt közepesre és a fűtött serpenyőt olívaolajjal ecsetelje. Adjuk hozzá a hamburgert.
- Egy spatulával könnyedén nyomja le rájuk, hogy minden burger teljes mértékben érintkezzen a grillsütővel. Főzze kb. 3-4 percig mindkét oldalon, vagy tetszés szerint - két tételben kell főznie őket.
- A guacamole elkészítéséhez: az avokádót félbe kell vágni, majd húzza ki a húst és a durván villa villával. Adjuk hozzá a fokhagymát, a lime juice-t és a paradicsomot, és alaposan keverjük össze. Végül adjunk hozzá Tabasco-t ízlésünknek és szezonálisan.
- Miután főzött, helyezze a hamburgert egy másik tányérra. Törölje tisztán a serpenyőben a konyhai papírt. Halva a fehér tekercseket és enyhén pirítós a grillen.
- Minden egyes zsemle alsó szeletét apró majonézzel kenjük fel, a salátával, paradicsomszeletekkel, vöröshagymával, végül burgerként. Adj hozzá egy jó dollárt a guacamole-nak. Szórja át a korianderet, és helyezze a fehér tekercses tetejét oldalra szolgálni