Észak-Írországban a barna szódafelet kenyérként ismert, délen pedig a szóda kenyér fehér lisztből készül.
Az ír liszt nagyon puha, és nehéz az élesztő-kenyérsütéshez, így a kenyér kifejlesztése szódabikarbónával.
A szóda kenyeret hagyományosan forró öntöttvas tálcán sütjük nyitott tűzzel szemben. A rögtönzött szóda kenyeret egy körbe fõzhetnénk, melynek belseje a negyedeket jelöli; minden negyedévben, amikor törik, forró és meleg van nevezik farl.
Ma a kenyeret a sütőben sütik, következetes eredményekkel, mégis fontos a könnyű kéz.
Amire szükséged lesz
- 500g 1 lb 2 oz teljes kiőrlésű gabona lisztet
- 1 ½ teáskanál sót
- 1 ½ tsp szikes bikarbonát
- 500 ml / 18 liter író
Hogyan készítsünk
Melegítsük a sütőt 200 ° C / 400 ° F / gázra 6
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sót és a hidrogén-karbonátot. Adjuk hozzá az írót, és keverjük, hogy laza tésztát hozzunk létre.
- Enyhén porítsuk le a munkaterületet liszttel, és fordítsuk ki a tésztát. Gyengéden gyúrjuk a tésztát, amíg simán nem.
- Formálja a tésztát egy labdába, és egyenesen 5cm / 2in vastagra lágyuljon. Éles késsel könnyedén vágja le a tészta felületét kereszt alakjában.
- Helyezzük a tésztát egy zsíros, sütőlapra és sütjük a sütőben 30-35 percig, amíg jól fel nem emelkedik és halványbarna színű.
- Hagyja hűlni.
Élvezze a vastag szeleteket vajjal. Tökéletes egy délutáni teára .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 310 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 9 mg |
| Nátrium | 391 mg |
| Szénhidrát | 59 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 13 g |