Az olvasó ezt a tojásmentes savanyú káposzta rozs kenyér receptet nyújtotta be. Útmutatást adott egy olyan kenyérgéprendezéshez, amelyet nem tulajdonítok. Ugyanúgy működik, mint egy hagyományos sütőben. A savanyú káposzta hozzáadja a jó rozskenyér jellegzetes tangját, anélkül, hogy olyan hamutartósítót kellene készítenie, amely napokig, vagy akár hetekig is eltarthat. Nedves és finom kéreggel rendelkezik. A kenyérlisztet és a sötét kukoricaszirup helyett a melasz helyett mindenféle lisztet használtam, és a recept jól megmutatkozott. És itt vannak a maradék rozs kenyér receptek .
Amire szükséged lesz
- 2 1/4 csésze liszt (kenyérhez)
- 1 csésze liszt (rozs)
- 2 1/4 teáskanál élesztő (1 csomag, azonnali)
- 3/4 csésze víz (meleg)
- 1 evőkanál vaj (lágyítva)
- 2 evőkanál barna cukor (csomagolva)
- 1 evőkanál melasz
- 1 teáskanál sót
- 2 teáskanál kömény (vetőmag)
- 1 csésze savanyú káposzta (jól lecsapolt, nem öblítve)
- 1 tojást (1 teáskanál vizet, vagy növényi olajat kell felmelegített tésztával megkenni)
Hogyan készítsünk
- Egy nagyobb tálban vagy állványkeverőben lisztet és élesztőt keverjen. Egy külön tálban keverje össze a 3/4 csésze meleg vizet, vajat, barna cukrot, melaszt, sót és köménymagot. Töltsük át a tálba liszttel és élesztővel, és kissé keverjük össze. Add hozzá savanyú káposzta és keverjük össze, amíg egy tészta golyó. A süteményt 3 percig vagy 5 vagy több percig gyúrja kézzel, hogy aktiválja a glutént. Áthelyezzük egy zsírozott edénybe, fedjük le és hagyjuk emelkedni, amíg meg nem melegszik meleg helyen. Ez akár 2 órát is igénybe vehet.
- Vegyünk egy 9x5 hüvelykes kenyérsütést főzőperemmel. A tésztát enyhén lisztbe hoztuk. Gyúrja meg néhány kört, és egy téglalap alakú, amely 10 cm széles. Húzza fel az egyik hosszú oldalról, csípje össze a varratokat, csípje be a végeket, és helyezze be, a varrattal lefelé az elkészített kenyérsütőben. Ecsettel olajjal vagy tojás-víz keverékkel. Fedjük le a zsírozott műanyag burkolatot, és hagyjuk, hogy meleg helyen, amíg megduplázódott. Ez akár 2 órát is igénybe vehet.
- Melegítsük a sütőt 350 fokra és sütjük, amíg egy azonnal olvasható hőmérő 190 fokos, 40-50 percet regisztrál, de 30 percen belül elkezdjük ellenőrizni. Vegye ki a sütőből, és vegye ki a kenyérsütőből. Hűtsön teljesen egy drótbetéten.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 99 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 3 mg |
| Nátrium | 255 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |