Ez a könnyű recept a litván sötét rozskenyérre - rugine duona - egy sűrű, nedves kenyér, amelyet teljes kiőrlésű liszt könnyített meg. Nem szükséges indító, így gyorsan összejön. Egy könnyebb kenyér készítéséhez, mint ebben a könnyű orosz rozskenyér-receptben , kétféle élesztőcsomagot lehet használni, és a teljes búzalisztet fehér egész búzából készült liszttel vagy általános célú lisztmel lehet bevinni. És itt vannak a maradék rozs kenyér receptek .
Amire szükséged lesz
- 2 csésze tej (leforrázva)
- 2 evőkanál vajat
- 2 evőkanál cukrot
- 1 teáskanál sót
- 1/2 csésze víz (langyos)
- 1 csomag aktív száraz élesztő
- 4 csésze sötét rozslisztet
- 2 1/2 csésze teljes kiőrlésű lisztet
- Opcionális: 2 evőkanál köménymag
- 1 nagy tojásfehérje (megvert)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban vagy állványkeverőben töltsön fel forrázott tejet a vaj, a cukor és a só fölé. Keverje hozzá, amíg hűvös.
- Az élesztőt vízben oldjuk fel. Adjunk hozzá élesztõkeveréket és 3 csésze rozslisztet a tejkeverékhez. Beat alaposan, majd megverte a fennmaradó rozslisztet és a köménymagot , ha használ. Fedjük le és emeljük fel, amíg megduplázódik.
- Adjuk hozzá a teljes búzalisztet és gyúrjuk, amíg sima. A rozs tészták tipikusan ragacsosak, ezért ne adjunk hozzá lisztet. Osztassa a tésztát félbe és alakítsa két kör alakú vagy hosszúkás kenyérré. Helyezzük a pergamentes bélelt edényekbe. Fedjük le a zsírozott műanyag csomagolást, és emeljük fel, amíg megduplázódik. Ecset megvert tojásfehérrel.
- Eközben melegítse a sütőt 450 fokosra. Süssük 15 percig. Csökkentse a hőt 350 fokra, és további 35-45 percig sütjük, vagy amíg egy azonnal olvasható hőmérő 190 fokot nem regisztrál. Kapcsolja ki a serpenyőket egy drótbetétre, hogy teljesen lehűljön.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 62 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 3 mg |
| Nátrium | 57 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |