Vannak a britek és az ausztrálok is?
A Marmite és a Vegemite mind a sörélesztőből készült, gyakran a vaj pirítós vagy szendvics töltő helyett. Mivel mindkettő élesztőkivonatok, biztos, hogy ízelíteniük kell őket, ugye? Rosszul látszik, hogy két különbség van a különbség között. És hogy a Marmite vagy a Vegemite nőttél fel, valószínűleg meg fogja határozni, melyiket szereted.
A brit Marmite
A brit kedvenc, a Marmite egy gazdag, sötétbarna, élesztő, amely forró pirítóst, ostya kekszet, szendvicset vagy akár forró italt is elterjed.
A Marmite szerelmesei elmondják, hogy jó vagy szinte mindennel! A terjedésnek sűrű, sós íze van, ezért takarékosan használják. A marmite az élesztőkivonatból származik (a sörgyújtó ipar mellékterméke), és gazdag forrása a B-vitamin komplexnek.
Az 1800-as évek végén egy német tudós, Justus von Liebig találta fel Marmite-ot, amikor rájött, hogy a maradék sörfőzdék élesztője koncentrálódhat és evett. Marmite annyira szeretett, hogy a statisztikák azt mondják, hogy a britek 25 százaléka viszi Marmite-ot velük, amikor az országból utaznak. A Marmite új kiadást is kapott, a Marmite XO-t, amely egy eredeti változat egy idősebb verziója, és azt mondja néhány, hogy ízlése jobban hasonlít a gyermekkoruk Marmite-jára.
Az ausztrál Vegemite
A Vegemite Ausztráliából származik (bár az Egyesült Királyságban is kapható), és egy vastag, fekete élesztőkivonat is. A különbség az, hogy a Vegemite ízesített zöldségeket és fűszereket, valamint színezőanyagokat és egyéb adalékanyagokat tartalmaz.
A Marmite-hoz hasonlóan szendvicseken, kekszekben és pirítósban is elterjedt; de Ausztráliában a Vegemitét sütemények töltésére is használják.
A Vegemite-t két szükségszerűségből hozták létre - az egyik az volt, hogy az I. világháború megzavarta a Marmite importját Ausztráliába, a másik pedig a sörfőzdék által eldobott maradék élesztőhöz használt felhasználást.
A Vegemite alkotója, Cyril Percy Callister keverte az élesztőt sóval, hagymával és zelleres kivonatokkal, ezzel "növényi" jellegzetességgel.
Marmite Vs. Vegemite - az íz-teszt
A két szóródás hasonlósága ellenére a Marmite és a Vegemite valójában igen eltérő ízűek egymástól. Akár egynél többet szeret, mint a másik, személyes ízlés. Objektív szempontból minden élesztő-elterjedésnek saját tulajdonságai vannak.
A marmite sóssága van, amely enyhe édeséggel egyensúlyozható, sima és selymes textúrájú. (A Marmite XO sűrűbb, gazdagabb ízű és sötétebb, mint az eredeti, textúrája vastagabb és szigorúbb.)
A Vegemite is sós, de keserűsége is van. Az élesztő íze jön át, valamint az umami (az öt alapvető íz közül az egyik, amely egy kicsit húsos ízeket ad egy ételhez). Erős íze miatt csak kis mennyiségre van szükség. Vannak, akik azt mondják, hogy a Vegemite szaga kissé rosszul van, és az utóíz elutasító, de ez nem általános vélemény.