Újdonságok a szabadtéri főzőiparban
A Szarvas-, Patio- és Barbecue Szövetség statisztikái szerint az észak-amerikai grillek értékesítése valójában kissé csökkent 2013-ban. A népességnövekedéshez igazodva manapság kevesebb grillet értékesítenek, mint 25 évvel ezelőtt. Még a korrigálatlan szám is azt mutatja, hogy a 2013-ban értékesített egységek száma kevesebb, mint 15 évvel korábban. A teljes tulajdoni részesedés azonban továbbra is emelkedik, most már elérte az amerikai háztartások 80% -át.
Az ilyen érett piacon az értékesített grillek többsége a már meglévő termékek helyettesítését jelenti, és kisszámú tényleges piaci növekedés.
A kérdéseket feltesszük, hogy miként érezzük túl az összes új belépőt a piacra? Természetesen a válasz az, hogy ügyfeleiket a meglévő vállalatoktól veszik igénybe, de ez egy meredek domb, amely mászni tud, és az ágazat néhány új eleme a fogyasztók megkeresésére törekszik . Ez különösen a Kamado grillmárkák új hulláma között mutatkozott meg . Tavaly megemlítettem, hogy a grillkészítők ezeket az egységeket a termékeikhez adták hozzá, mivel a skála legmagasabb végén lévő fogyasztók egyre inkább keramikus grillet kerestek kültéri konyhatechnikájuk részeként. És bár ez a trend továbbra is igaz, a Big Green Egg márka felismerését nehéz megverni, így ez a legkedvezőbb választás.
A középkategóriás árfekvésű grillezési piacon nehézségekbe ütközik a tömegpiaci kiskereskedelmi piacon játszani.
A Lowe Home Improvement Stores tavaly a Huntington 3-Burnert szállította, amely ugyanolyan grillezés volt a Broil King Signet 40-hez. Mindkét márka az Onward Manufacturing tulajdonában van, és a "két" grillsütő ugyanabban a gyárban készült, különböző címkékkel. Ebben az évben a Lowe's három Broil King modellt fog szállítani a boltokban, és összesen kilenc onlineet kínál, amelyek mindegyike lényegesen alacsonyabb áron kínálja a hagyományosan független kiskereskedők által kínált árakat.
Jó a fogyasztó számára, nem olyan jó a kisebb grillüzletekben. Ezek a modellek az Onward Manufacturing Huntington, Indiana gyárban készülnek, így a Lowe is egyre nagyobb jelentőséget tulajdonít az "Made in America" -nak. Az elsődleges márkanevükre való áttéréssel, a Broil King, a Onward Manufacturing esetleg megtanulja, hogy túl sok márkanév nem jó dolog. Az utóbbi években számos céget vásároltak, de nehéz volt megkülönböztetni azokat a szerepeket, amelyeket ezeknek a márkáknak játszaniuk kellene. A Huntington grillseknek jelenleg kevesebb terméke van, a Broil King pedig tovább bővül. Véleményem szerint a helyes irányba haladok.
A Home Depot nem kapja meg azt az USA-t, amellyel az idén csaknem bármelyik terméke lett címkék, de az elmúlt évek egyik speciális verziójával a Weber Spirit E-210 és az E-310 (Igen, az S-210-es szellem, de ez hiba volt, mivel az E-210 jobb grill és jobb érték). A Home Depot hagyományosan egy Weber gázgrilláinak egy-két változatát hordozza, de ez meglepő. Az áruházban értékesített két lelkes grillek az európai modellek, amelyek könnyebbek, nagyok, mert az első szekrényajtó helyett műanyag panel található.
Természetesen nem javulás, de itt a porcelán bevonatú, Weber's Gourmet BBQ System öntöttvas változata. Ezek a speciális rácsok egy eltávolítható, kerek középső részből állnak, amely számos speciális tartozékkal helyettesíthető. A grillsütőhöz tartozik a palacsinta és a Home Depot a pizza kőből és a csirkehűtő tartozékokat a boltokban. Ez a deluxe változat 100 dolláros áron érhető el az alapmodell ajánlott kiskereskedelmi árán mindenhol máshol. Ez azt jelenti, hogy Weber márkájú grill, és tartozékai mindössze $ 400USD. Nehéz lesz más boltok versenyezni ezzel.
A kamadai és a pellet grill piacok az utóbbi években elárasztják a versenyt, és most úgy tűnik, hogy az új, olcsóbb, rozsdamentes acél rácsok új hulláma jelenik meg a piacon, ami tovább zavarja a fogyasztót.
A mintegy 1.500 dollárról $ 3.000 dollárra eső árak között ezek a látszólag független kínai kisboltok, amelyeket kis kiskereskedelmi üzletekben értékesítenek, különösen az interneten, valójában egy rács, sok arcú. A múltban, hogy saját márkájú gázfűtőt készítsen, meg kell terveznie, meg kell találnia egy gyárat, hogy megkapja, hitelesítse, csomagolja és importálja. Most úgy tűnik, ezek a lépések gondoskodnak Önről. Az elmúlt két évben több gázrács mutatkozott be a szabványosított tűzoltókészülékkel és szekrényekkel, de testreszabott fogantyúkkal, hőmérőkkel és egyéb részletekkel. Ezek a 304 és 443 rozsdamentes acélszerkezetek számtalan kombinációjával, valamint a szabványos csőszerű és öntött rozsdamentes acélból készült különböző égőkonstrukciókban jönnek létre.
Számos ilyen grillező létezik, egyetlen gyárból származik, egyetlen importőrrel. Mostantól még mindig összeállítom, hogy hány modell létezik a piacon. Bár az árért jól megépítették, az igazi probléma lesz a grillezők háttértámogatása. Nagyon nagy mennyiségű eladón keresztül online értékesítik, hogy továbbra is látható legyen, milyen jól fogják kapni őket, és milyen hosszú távú hatása lesz az összes rozsdamentes acél grillpiacon
Az iparág legnagyobb növekedése Európa és Ázsia marad, és egyre több vállalat fektet be ezen új területekre. Tavaly beszámoltam arról, hogy Weber új stratégiákkal léphet át új vezérigazgatójával, és úgy tűnik, hogy a cég legfelsőbb szintjei a Weberre mint globális vállalatra összpontosítanak, mint valaha. Mivel a grillezés és a hagyományos grillsütés továbbra is népszerûsödik az Egyesült Államokon kívül, ahol elérte a csúcspontját, a piac és a szereplõi a következõ években jelentõs változásokat láthatnak, mivel ezek az új fogyasztók sajátos szükségleteinek kielégítésére szolgálnak szerte a világon.
A célközönség megkeresése nehézséget okozhat egy iparágban, amely a felszínen jelenik meg, meglehetősen egyszerűen, de a közelebbi vizsgálathoz nagyon sok termék és fogyasztó tartozik.
Végtére is, az a személy, aki impulzív módon vásárol egy $ 100USD gázt, míg a raktárban nem ugyanaz, mint az, aki telepíti a 20.000 $ grill egy egyedi kültéri konyha . A grillsütők és a dohányosok olyan csodálatos tömböt érnek el, amely tüzelőanyagokat, méreteket, típusokat és árakat kínál, hogy az iparág nem tekinthető egyetlen, monolitikus testnek, hanem számos iparágnak, amelyek sokféle igényt kielégítenek a legkülönbözőbb a gazdasági demográfia. Egyre inkább a vállalatok távolodnak el, hogy mindent megpróbáljanak mindenkinek lenni, és inkább a réspiacot keresik, amely a legjobban tükrözi márkáikat és termékeiket. Nyilvánvalóbbá vált, hogy csak néhány vállalat, talán csak egy, a fogyasztók teljes spektrumát képes piaci forgalomba hozni.