A jól felkészült vegetáriánus kamrájának megtartása az a cél, hogy a kulcsfontosságú vegetáriánus főzőelemeket kézzel tartsák, lehetővé téve, hogy bármikor egészséges és kielégítő vegetáriánus ételeket készítsen. Az élelmiszerüzletlistája természetesen a háztartás méretétől és a kedvenc ételektől függően változik, de mindkét fő összetevő és az ízfokozó fűszerek és főzési összetevők kombinációja mindig szükség lesz.
A főzéshez szükséges alapok mellett valószínűleg olyan élelmiszereket szeretne felszedni, amelyek útközben megragadják őket, például vegetáriánus szendvicsek , zöldséghús burgonyák vagy húspótlók , szója- vagy tejes sajtok, vegetáriánus szeletek, fűszerek, reggeli gabonakészítmények, salátaöntetek, friss gyümölcsök és rágcsálnivalók, mint pattogatott kukorica, perecek, zseton és salsa. Szeretem a tortillák lisztet tartani a kezében is a gyors burritók és a csomagolások számára.
Száraz és konzerváruk
A tészta és a rizs olyan ismert élelmiszerek, amelyek számtalan módon készülhetnek. Állíts be fehér barna helyett a fehér táplálék-növelésre.
- Tészta, tészta
- Bab, csicseriborsó, lencse (konzerv vagy szárítva)
- Rizs vagy más teljes kiőrlésű gabonafélék , például quinoa , köles és árpa
- TVP - texturált növényi fehérje (vagy talán inkább fagyasztott húspótlókat tarthatsz kézben)
- Paradicsomkonzervek
Sütőipari szükségletek
Javaslom a tojáshelyettesítőt sütőipari termékekben, még akkor is, ha nem vagy vegán, mivel jól megtartja és sokkal kényelmesebb, egészséges és költséghatékonyabb, mint a tojás.
Ha kifinomult cukrot próbál meg kivágni, egy folyékony édesítőszer, mint az agava nektár vagy barna rizs szirup szükséges.
- Liszt
- Cukor
- Folyékony édesítőszer (juharszirup, barna rizsszirup vagy agave nektár )
- Tojáscserélő (Lásd még: A tojás vegetáriánus? )
- Sütőpor, szódabikarbóna
- Vanília
- Kakaópor vagy csokoládé
Főzési esszék
Ha még nem tette meg, hamarosan megismerheti az összetevők többségét, mivel a vegetáriánus és vegán konyhákban gyakoriak.
- Soy mártás, tamari vagy nama shoyu (szeretem a Bragg Liquid Aminos is)
- miso
- tahini
- Keverjük össze a mártásokat
- Szója margarin
- Növényi húsleves (konzerv vagy porított)
- Szója tej vagy más tejpótló
- Olívaolaj, szezámolaj és talán magas hőolaj, például repceolaj
- Balzsamecet, rizs ecet
- Mogyoróvaj vagy más anyatej
- Étkezési élesztő
fűszerek
A fűszerek valóban különböznek az alapételek és az egzotikus etnikai ételek között. Nem mindegyik íz mindenkinek van, ezért kísérletezd meg, hogy melyik fűszereket és kombinációkat szeretnéd a legjobban használni, és amit megtehetsz. Íme néhány, a leggyakrabban használt fűszerek, amelyeket érdemes kezelni.
- Bazsalikom
- Fekete bors
- Cayenne
- Csilipor
- Fahéj
- Kömény (talaj vagy magvak)
- curry
- Garam masala ha szeretsz főzni vegetáriánus indiai ételeket
- Fokhagyma por
- Ginger por
- Hagymapor
- Oregano
- Petrezselyem
- Piros paprika pelyhek
- Só
romlandó áru
A kedvenc friss zöldségem tartani a brokkolyt, mert jól tárolja és jól megy a tofu-val, gyorsan keverjük meg, és bármi másat is kapok. Mindkét hagyma és fokhagyma egy hónapig vagy tovább tarthat, ha megfelelően tárolják.
- Friss zöldségek
- tofu
- Tempeh vagy seitan vagy fagyasztott vega hamburger
- hagyma
- Fokhagyma
- Citrom vagy citromlé