Ez a rendkívül különleges "lelkes" sütőtök egy kiváló választás a hálaadás ünnepén, vagy bármilyen különleges őszi vagy téli vacsorán. A bourbon csobbanása sok desszertet kelthet. A klasszikus Kentucky bourbon golyók és a bourbon pecan pite két finomabb példa.
Ez a torta kis töltelékkel készült a töltelékben, de a narancslé, a tej vagy a narancs ízű likőr is finom lesz.
Ha időben nyomsz, használhat hűtött torta tésztát vagy fagyasztott pitehéjat a tészta számára.
Amire szükséged lesz
- Az Élelmiszer-feldolgozó vaj Pie Crust esetében:
- 1 1/2 csésze egészséges lisztet (7 uncia)
- 1/2 teáskanál sót
- 2 teáskanál cukor (opcionális)
- 1 csésze vajat (hűtve, apróra vágva)
- 3 - 5 evőkanál vizet (jéghideg)
- A sütőtök kitöltéséhez:
- 1 lehet / 1 3/4 csésze tökök pürét
- 3 nagy tojás
- 1 pohár
- tejszín
- 3/4 csésze sötét barna cukrot
- 2 evőkanál bourbon *
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2 teáskanál fahéjat
- 1 teáskanál gyömbér
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál szerecsendió (föld vagy frissen reszelt)
- Opcionális: csipke szegfűszeg
Hogyan készítsünk
Tésztahéj
- Kombináljuk a lisztet, 1/2 teáskanál sót és 2 teáskanál cukrot; folyamatot egy élelmiszer-feldolgozóban, amíg jól keverik.
- Adjuk hozzá a vaj darabokat a processzorhoz, és impulzusoljuk kb. 6-8 alkalommal, vagy amíg a keverék durva, és a vaj egy része a borsó mérete.
- A processzor futásával add hozzá a jeges vizet az adagolócsövön keresztül, amíg a tészta nem kezd összeolvasztani.
- Fordítsuk a tésztát egy lisztes tábla felé, és néhányszor gyúrjuk össze.
- Helyezzen egy kerek lemezt, csomagolja be a műanyag csomagolást, és hűtőbe helyezze 30 percig egy óráig.
- Tegye a tésztalemezt egy enyhén lisztbe helyezett felületre. A tésztát könnyedén lisztessé tegyük, és helyezzünk egy pergamentpapírt vagy viaszos papírt a tésztára. Körülbelül 14 hüvelyk átmérőjű körbe kell tekerni. Megsértjük a felületet és tésztát könnyedén liszttel, amire szükség van a ragasztás megakadályozásához.
- Illesszük a tortát a tésztával, és csavargassunk.
- Hűtsön legalább 30 percig sütés előtt, vagy tegye be a fagyasztóba körülbelül 15 percig.
- Préselje meg a tésztát egy villával. Illessze egy alumínium fóliával, majd finoman nyomja be az alját és az oldalakat. Töltsük fel a fóliával bevont kéreg kb. Félig tele súlycsökkentéssel vagy száraz babjal.
- Melegítsük a sütőt 375 F (190 C / Gas 5) -re. Süssük a kéreg 15 percig, vagy amíg kissé száraznak látszik, és kezd egy kis színt mutatni. Vegye ki a sütőből, távolítsa el a fóliát és a pite súlyokat, és szükség esetén szúrja be a légzáró tasakokat. Menj vissza a sütőbe és 5 percig süssük. Távolítson el egy állványra és tegye félre.
- Csökkentse a sütő hőmérsékletét 325 F (165 C / Gáz 3) értékre.
Töltő
- A sütemény pürét a tojással, krémmel, barna cukorral, bourbonnal és vaníliával sima és jól összekeveredve habverjük. A fűszereket és a sót habozzuk fel.
- Öntsük a kéregbe, és helyezzük egy sütőlapra. Sütjük 55-65 percig. A töltés külső élei enyhén megdőltek, és a központ csak enyhén duzzadt.
- Távolítsa el a rackbe, hogy teljesen lehűljön.
- Tálaljuk tejszínhabbal és fahéjas cukrot megszórva, ha szükséges.
- Hűtsük le a maradékokat.
- Ha nincs bourbon vagy nem tetszik az íz, cserélje ki több krém vagy tej, narancslé, vagy egy narancs ízű likőr.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 556 |
| Összes zsír | 40 g |
| Telített zsír | 23 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 208 mg |
| Nátrium | 412 mg |
| Szénhidrát | 42 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 7 g |