A házi csirke receptben való felhasználása különös mélységet és jellegzetességet kölcsönöz egy olyan edénynek, amely a vásárolt készleteket csak sápadt jelentéktelenné tette. A saját készítése nem olyan nehéz, mint egyesek elképzelni. Nézzétek meg ezt a könnyű csirkeállomány receptet, és látni fogod, milyen egyszerű és olcsó, hogy csináld.
Ez a recept könnyű csirkeállományt ad, de ha több mélységet szeretne (vagy helyettesíti a borjúállományt), akkor próbálja meg a sötét csirke készlet receptet, ami egy kicsit bonyolultabb lehet, de az eredmények megérik.
Amire szükséged lesz
- 5 evőkanál növényi olajat
- 2 font csirke darab (VAGY 2 vagy 3 csirkehús darabokra tört)
- 1 sárgarépa (hámozott és durván aprítva)
- 1 szárú zeller (apróra vágva)
- 1/2 póréhagyma (tisztítva és nagyjából szeletelve)
- 1 hagyma (durván aprítva)
- 2 gerezd fokhagyma (hámozott, enyhén zúzott)
- 12 fehérbogyó
- 6 petrezselymes szára
- 1 babérlevél
Hogyan készítsünk
- Egy nagy állományban vagy serpenyőben melegítsük az olajat, de ne dohányozzunk, add hozzá a csontokat vagy a csirke darabokat, és folyamatosan, enyhén barnázzuk az egészet. Távolítsa el a csirkét vagy a csontokat a serpenyőből, és tartsa az egyik oldalon.
- Csökkentse a hőt kissé, és adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, zellert, póréhagymát, hagymát, fokhagymát, és keverjük a gyümölcsleveken néhány percig kissé barnára, mielőtt hozzáadnánk a csontokat vagy a csirke darabokat a zöldségekhez, és fedjük le hideg vízzel.
- Adjuk hozzá a borsot, a petrezselyem szárait és a babérlevelet a pothoz. Forraljuk fel, és csökkentjük a hőt, és pároljuk 2 órán át gyakran a söpredék és zsír eltávolítására. NE BŐRÜL, mert ez a zsírégetést zsíros és zavaros lesz.
- Távolítsa el a tartályt a hőtől, és törje le az állományt egy nagy szemcseszóráson keresztül. Helyezze a folyadékot egy nagy serpenyőbe, forralja vissza, és csökkentse az ízét, vagy csökkentse a kétharmadot, ha fagyaszt. Vegye ki a hőtől, hagyja lehűlni, részben lefedve, hűvös helyen. Ha teljesen hideg, távolítsa el a zsírt vagy a megmaradt söpredéket a felületről.
Megjegyzések: A csirkehéjak fagyasztása, amikor és amikor rendelkezésre állnak (vasárnapi ebéd után vagy csirke leves készítése után), és állítsanak készletet, ha elegendő ahhoz, hogy nagy készleteket készítsenek. Ha nincsenek maradékod, akkor vásárolj meg combokat és szárnyakat, amelyek ugyanolyan jól működnek, és viszonylag olcsóak.
Hogyan lehet még jobb otthon készleteket készíteni
Kövesse ezeket a legjobb tippeket a készletkészítésre, amelyek még több lehetőséget kínálnak arra, hogy készletedet még jobbá tegyük. Próbáld ki ezt a marhahús készletet egy erősebb ízért.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 417 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 95 mg |
| Nátrium | 117 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 33 g |