A színes karibi ízekhez illeszkedve, ez a mártás egy csomó őrjöngő alkotóelemekkel rendelkezik, amely erőteljes rúgást ad a grillezett csirkehúsnak. Ha a serrano paprika túl fűszeres, használja az enyhébb jalapenót. Ha egy fűszerezett forró paprikás evő, akkor mindenképpen adj hozzá egy vetőburgonyát a mártáshoz, mint a paprika alapját. Élvezze ezt a mártást vastagon vágott kedvenc csirke darabjai, vagy akár a sertéshús vagy a tenger gyümölcsei.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze / 240 ml ketchup
- 1/3 csésze / 80 ml ananász darab
- 1/4 csésze / 60 ml fehér ecet
- 1/4 csésze / 60 ml hagyma, durván vágva
- 2
- serrano paprika , vetőmag és nagyjából apróra vágva
- 2 gerezd fokhagymát
- 2 evőkanál / 30 ml olívaolaj
- 2 teáskanál / 10 ml szárított kakukkfű
- 1 teáskanál / 5 ml szegfűbors
- 1 teáskanál / 5 ml fahéj
- 1 teáskanál / 5 ml cayenne por
- 1 teáskanál / 5 ml fehérbors
- 1 teáskanál / 5 ml sót
Hogyan készítsünk
1. Adjon hozzá egy élelmiszer-feldolgozóhoz ananászdarabokat, hagymát, fokhagymát és a vetőburgonya vetőmagot. Keverjük össze és pihentessük.
2. Közepes serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat és adjunk hozzá pürét. Legyen óvatos, mivel a hagyma és a paprika füstöt okozhat, ezért nyissa ki az ablakot. Cook keveréket 1-2 percig, gyakran kevergetve. Add ketchupot, ecetet, fűszernövényeket és fűszereket a serpenyőbe. Hagyja a mártást közepesen alacsony hőmérsékleten 6-8 percig. Távolítsa el a hőtől, és hagyja teljesen hűlni az elegyet, mielőtt használná.
3. Marinádként való felhasználás: Helyezze a csirkehulladékokat egy visszazárható műanyag tasakba, és tegye fel a keveréket. Finoman dobja a kabátot, majd lezárja a zsákot egy hűtőszekrénybe 4-8 óra alatt. Egész csirke vagy nagyobb darab baromfi esetében használjon nagyobb zacskót vagy mély sütőedényt. Pároljuk 6-12 órán keresztül.
4. Használjunk baste-t: Használjuk a szószot csirkére a sütési idő utolsó felére. Vegyél néhányszor.
5. Ha szigorúan ezt mártásként kívánja használni. Pároljuk a keveréket alacsonyan 10-12 percig, távolítsuk el a hőtől, tartsuk melegen. Miután a csirke befejezte a grillezést vagy a sütést, az oldalán mártással vagy a tetején drizzolt.