"Cystal yfed o'r cawl â bwyta cig" - " Olyan jó, hogy inni a húslevest, mint hogy enni a hús", és Walesben, akkor minden bizonnyal egyetért ezzel a kijelentéssel, amikor beszélnek a nemzeti tál walesi cápa .
A káposzta szalonnából, walesi bárányból vagy marhahúsból, káposztaból és póréhagymából készült pörkölt, bár az olcsóbb húsdarabok használata is hagyományos. A walesi receptek a cukorkákhoz régiónként változnak, akár szezontól szezonig.
A káposzta egy tálban fogyasztható, de gyakran a hús és a zöldség után gyakran a húsleveset szolgálják fel, ezután a fenti árajánlatot.
Mint sok étel , a walesi cápa a következő napon és az azt követő napon jobban ízlik, ezért ne felejtse el előre megtenni, vagy megmenteni az esetleges maradványokat az újramelegítéshez.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál szalonna vagy szalonnás zsír
- 2 nagy hagyma (vastag szeletelésű)
- 1 közepes svéd * (hámozott és vágott 1 hüvelyk / 2,5 cm-es kockákra)
- 4 nagy sárgarépa (hántolt és vastag szeletelésű)
- 4 póréhagyma (minden homokszemcsés és szeletelt)
- 1 font / 450 g marhahús szegy
- 1 font / 450 g füstölt szalonna (az egész darab 1 cm-es / 2,5 cm-es kockákra vágva)
- 1 babérlevél
- Nyír friss kakukkfű
- 1 font / 450 g burgonya (hámozott és negyedes)
- Só és frissen őrölt bors
Hogyan készítsünk
- Olvassuk el a sertészetet nagy készleten vagy holland sütőben magas hő hatására, ügyelve arra, hogy ne égessük fel a zsírt.
- Add hozzá a hagymát, rutabaga, sárgarépa, és póréhagyma a forró zsír és a barna körülbelül 3 percig, folyamatos keverés közben. Távolítsa el a zöldségeket egy hornyolt kanállal és tartalékolja.
- Emeljük fel a hőt, és adjunk hozzá a marhahúst a serpenyőbe és barna minden oldalról. Tegye vissza a pirított zöldségeket a serpenyőbe a szalonnadarabokkal, a babérlevelekkel és a kakukkfűvel.
- Fedje le a húst és a zöldségeket hideg vízzel, és forraljuk fel. Engedje le a hőt és párolja 2 órán keresztül, vagy amíg a marhahús nem ajánlott.
- Távolítsa el a marhahúst a serpenyőből és tartsa. Adjuk hozzá a burgonyát, forraljuk fel és főzzük további 20 percig, vagy amíg főzünk.
- Eközben, miután a marhahús elég hideg ahhoz, hogy kezelni lehessen, vágjunk 2 cm-es / 5 cm-es kockákra, és adjunk hozzá a burgonyához, és 10 percig főzzük.
- Sózzuk jól sóval és borssal, és csípősen forróak.
A recept szépsége kétféle étel. A receptből származó levest először leves vagy induló tanfolyamként lehet felszolgálni, amelyet főleg a hús, a burgonya és a zöldségek követnek.
Megjegyzések: * A svéd a brit angol Rutabaga kifejezés. Az ebben a receptben használt gyökérzöldségek keveréke hagyományos választék, ettől eltérhet, de nem tekinthető klasszikus változatnak, ezért gondosan járjon el. Az egyik olyan növény, amely jól működik, a Celeriac, kiegészítésként, nem helyettesítve másokat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1151 |
| Összes zsír | 56 g |
| Telített zsír | 19 g |
| Telítetlen zsír | 23 g |
| koleszterin | 128 mg |
| Nátrium | 2,849 mg |
| Szénhidrát | 102 g |
| Élelmi rost | 13 g |
| Fehérje | 58 g |