A sertéshús és az alma egy klasszikus francia kombináció, sok étel ez a keverék származik a normandiai terület Franciaország, ahol az alma nagyon jellemző a főzés.
Ez a sós, egy kis édes és nagyon kitölthető, karamellizált hagymával és almával rendelkező sertés medalion nagyon különleges csavar - étrend-barát és finom. Ez a könnyen elkészíthető étel nem zsíros és nehéz krémet élvez, de szabaddá tett dózisaival egészséges ízesítők és szálas gazdag hagymával és almaival.
Annak érdekében, hogy teljes mértékben kihasználja az ízletes étel finomságát, használja a szabadban nyert sertéshús lehetőségét. A húsnak sokkal több ízük van, mint intenzíven nevelkedve, és kevésbé zsugorodik, és a disznók is boldogabbak lesznek.
Amire szükséged lesz
- 1 font
- sertésborda , zsírtalanított (szabadon nevelt, ahol lehetséges)
- 2 evőkanál almaecetet
- 3/4 teáskanál dörzsölte zsálya (helyettesítő szárított kakukkfű vagy rozmaring)
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 evőkanál vajat
- 1 evőkanál könnyű olívaolaj
- 1 nagy hagyma közepes csíkokra vágva
- 2 alma, hámozott, gyökér, ékre vágva
- Apró csipet földi szegfűszeg
Hogyan készítsünk
Szeleteljük a sertést keresztbe 4 medálra. Helyezzük a sertés szalagot egy kis pohárba, és öntsük az almaecetet a húshoz.
Engedjük meg, hogy a sertés 10 percen belül levesszük az ecetet, és a húst a marinázási idő felénél forgassuk.
Pat a sertést mindkét oldalon konyhai papíron szárítsa meg, és minden felületet megszórja a zsálya, a só és a fekete bors. Melegítsük fel a vajat és az olajat egy nagy serpenyőben, magas hő hatására.
Add hozzá a medálokat a serpenyőbe, és hagyja őket főzni anélkül, hogy egyáltalán mozgatnák őket, 4 percig. Óvatosan flip őket, és hagyja, hogy főzzék, mozgatás nélkül, további 4 percig.
Ellenőrizze a sertés szalagot, és tartsa további 1-2 percig, ha a közepén túl rózsaszínű. Távolítsa el a főtt sertés medálokat egy tányérra, és lazán fedje le őket fóliával, hogy melegen tartsa őket.
Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és csökkentjük a hőt közepesre. Főzze a hagymát, kevergetve gyakran, 5 percig, amíg barnulni kezd.
Adjuk hozzá az almait és a szegfűszegeket a serpenyőbe, és főzzük a keveréket, alkalmanként megkeverve, további 5 percig, amíg az almák éppen meg nem fordulnak, de nem szétesnek.
Rendezzük el a hagymát és az almát a tálalókra, szeleteljük a sertéshúsot, ha akarjuk, vagy egészben szolgáljuk fel. Rendezzük el a sertést a karamellizált hagymán és alma fölé, és azonnal szolgáljuk fel.
Ez a sertés medalion és a karamellizált hagyma és az alma recept nem tartja, és azonnal kell szolgáltatni az optimális ízért.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 326 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 102 mg |
| Nátrium | 73 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 33 g |