A japán konyhában a "kushiyaki" minden olyan ételre vonatkozik, amelyik nyersen és roston sült. Magában foglalja a marhahúst, a csirkét, a sertést, a belsőségeket , a tenger gyümölcseit és a zöldségeket. Bár kevésbé általánosan használják, a "kushiyaki-ya" kifejezés olyan éttermekre utal, amelyek nyers italokra szakosodnak.
Kushiyaki és Yakitori
A népszerű japán nyájas és grillezett étel, amelyet a nyugatiak nagyon ismertek, a yakitori , ami azt jelenti, hogy a nyers csirkét (zöldségeket és csirkehúsokat) nyílt lángon sütik. Nyugaton ez a kifejezés elfogadta, hogy szinte mindent, ami nyersen és roston sült. Hasonlóképpen, a "yakitori-ya" egy olyan japán étteremre utal, amely mindenféle nyers ételre specializálódott.
Miközben általában élvezik az éttermekben, a kushiyaki és a yakitori könnyedén elkészíthető otthon, különösen nyáron, amikor a grillezés népszerűbb.
Ez a japán nyers marhahús recept bőséges ázsiai aroma profilja, amely savanyú és édes jóságával pörkölik szójaszósz- alapú marinádájából. Ezeknek a marhahúsragasztóknak édesége egy teriyaki mártással emlékeztet, de a japán szeretet, a gyömbér, a fokhagyma és a kagyló kiegészítése emlékeztet arra, hogy ez nem az átlagos vastag és édes teriyaki nyárs, hanem egy kifinomult ázsiai marhahús.
A marhahús kushiyaki egy nagyszerű főétel egy bensőséges családi étkezés, vagy nagy pártok vagy potlucks. Az alábbi recept egyszerűen megszorozható a nagy pártok befogadására.
Amire szükséged lesz
- 1 font
- marhahús szelet steak
- , vékonyra szeletelve
- 1/2 csésze cukrot
- 2/3 csésze szójaszósz
- 2 evőkanál kedvéért
- 1 kisdarabos reszelt gyömbér (kb. 1 teáskanál)
- 1 - 2 gerezd fokhagymát
- 2 evőkanál szezámmagot (adjunk hozzá többet ízlés szerint)
- 2 evőkanál canola olaj
- 2 szelet apróra vágott zöld hagyma
- Bambusz nyársak
Hogyan készítsünk
- A bambuszragasztókat néhány óráig vízben áztassa . Alternatívaként, fém shish kebob nyársat is lehet használni.
- Kombináljon cukrot, szójaszósz, kedvéért, gyömbért, fokhagymát, szezámmagot, olajat és zöldhagymát egy visszazárható tárolózsákban vagy nagyméretű biztonságos tartályban. Az összetevőket rázzuk össze vagy keverjük össze, és hűtjük.
- Szeleteljük a marhahús steak vékony 2 x 2 hüvelyk darab.
- A szeletelt marhahúst pároljuk az elkészített marinádal egy visszazárható tárolózsákban vagy műanyag tárolóedényben a hűtőszekrényben.
- A legjobb íz elérése érdekében legalább két órát marinálja a marhahúsból. A marhahús több mint négy órán át, vagy akár egy éjszakán át történő marinálása túlságosan sós húst eredményez, mivel a marinadában a szójaszósz is hatásos.
- Távolítsa el a bambusz nyársat a vízből, és nyúzza több darab marhahúsot a bambusz botra. Távolítsa el a marinátot, miután az összes húst átszúrta. Nincs szükség további marinádat a húsra, amíg főz.
- Grillezni a marhahús kushiyaki a grillező közepes vagy magas meleg, amíg a marhahús nem főzött a kívánt wellness, körülbelül három percig mindkét oldalon. Mivel a hús vékonyan szeletelve van, azt fogja találni, hogy meglehetősen gyorsan kész. Vigyázzon, nehogy a hús túlcsorduljon vagy égesse fel, mert kemény lesz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 524 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 101 mg |
| Nátrium | 2,573 mg |
| Szénhidrát | 42 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 40 g |