Yakitori

A legtöbb japán városban végzett munka hosszú napja után a dolgozók gyakran hosszú vonattal utazhatnak. Tehát sok gyors snack és egy sör, mielőtt elhagyja a várost, hagyománysá vált, és az egyik legjobb hely, ahol az egyik a Yakitori több ezer Japánban szétszóródott. Ezek a kis állványok az utcán ülnek, és forró grillezett csirkét szolgálnak fel egy boton és egy hideg sörön. Így a Yakitori a városi Japánban választott gyorséttermekké vált.

A Yakitori egy egyszerű és mégis sokoldalú étel, amely csirke méretű darabos csirkékből áll, amelyek bambuszragasztókra vannak szerelve, és forró tüzeléssel grillezve. Általában szósszal finomítják a szójaszózt, miközben főznek, hogy nedvesek és gyengédek maradjanak. Gyakran ezek a kebabok keverednek olyan zöldségekkel, mint a póréhagyma és / vagy a kagyló. A szójaszócot fűszerezve gyömbérrel, fokhagymával, darált mogyoróval és száraz sherryvel vagy kedvéért.

A Yakitori készítésének alapvető módja meglehetősen egyszerű. Kezdjük harapás méretű csirkemell darabokkal, és marjuk őket a szószban (lásd receptek) körülbelül 30 percig egy óráig. Tegyük fel a zöldséggel és grillezéssel ellátott bambook nyársat 4 és 8 perc közötti forró tüzeléssel, szükség szerint forgatva. A kebabnak aranybarna színűnek kell lennie, de nem mutat égési jeleket. A keleti ázsiai főzésben a Charring nem kívánatos. Ha úgy dönt, hogy nem használ zöldséget a Yakitori-ján, hagyjon egy kis helyet a csirke darabok között a még egyenletes főzéshez.

Tálaljuk fel a forró Yakitori-t egyenesen a grillsütőn, forró szójaszószal. Lehet hagyni a mártott mártást, vagy improvizálni valamit a kedvére. A Yakitori kiváló előételeket vagy délelőtti snackeket készít. Ha szeretné, hogy előre elkészítse őket, előkészítse a nyársat, és hagyja, hogy kicsit lecsapjon.

Tárolja őket a hűtőszekrényben. Forraljuk fel a fennmaradó marinadát 5 percig, és mentsük meg, hogy ecsetezzük a Yakitori-t a grillen. Ne készítsen elő többet, mint egy nappal előre, vagy az ízek túl erősek lehetnek.