A sertést először forraljuk, majd keverjük meg a szechuan ételben. Hozzon fel egy kis fűszerezett sertés forró vizet a zöldségekhez keverés közben.
Amire szükséged lesz
- 3/4 font sovány sertés
- 1 nagy serpenyő víz forralt sertéshús
- 1 evőkanál kínai rizsbor vagy száraz sherry
- 2 Szelet gyömbér
- 1 póréhagyma
- 1 Kis piros bors
- 2 evőkanál olajat keveréshez
- 1 evőkanál chile paste vagy chilis paszta fokhagymával
- 2 evőkanál édes bab paszta (rendelkezésre áll az ázsiai piacokon)
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben adjunk hozzá elegendő mennyiségű vizet a sertéshús fedéséhez és forraljuk fel. Adjuk hozzá a rizsbor vagy a sherry és a gyömbér. Főzzük a sertést a forró vízben 20 percig. Távolítsuk el. Hagyja lehűlni a sertéshúst, és vágja át a gabonát nagyon vékony, körülbelül 2 hüvelyk hosszú szeletekre.
- Miközben a sertés forr, felkészíti a zöldségeket. Vágjuk a póréhagymát darabokra. Vágja fel a piros paprikát félbe, távolítsa el a magokat, és vágja darabokra.
- Melegítsen egy wokot vagy egy súlyos serpenyőt közép-magas vagy magas hő hatására. Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, adja hozzá az apróra vágott póréhagymát. Főzzük 1 percig, majd adjunk hozzá a piros borsot.
- Nyomja a zöldségeket oldalra, és tegye a chile pasztát a közepére. Húzzuk röviden, majd adjunk hozzá az édes babpépet, szójaszószt és a sertésszeleteket. Keverjük össze az összetevőket együtt. Szükség esetén extra sót vagy granulált cukrot szedjen. Főzzük még 1-2 percig, hogy mindent megtudjunk. Tálaljuk forró.