A Guinness Stew a marhahús rajongóit, a pörkölt rajongóit és a Guinness rajongókat egyaránt megkóstolja. Ez a gyökérzöldség, a Guinness Stout , a pörkölt hús és a marhahús egyszerű kombinációja az isteni szagokat illeti, ahogy a kályhában ég.
A készítmény nagyon egyszerű: a zöldségeket hámozzák és apróra vágják, és a hús könnyedén lisztes, és a vajba beleöntve a folyadékot hozzáadják.
Többnyire "étkezés a dobozban", a Guinness erős íz és súlya valahogy tápláló. Ebben a receptben a gazdag, malty aroma gyönyörűen keveredik a marhahúslevesével, és segít kiemelni a sárgarépa, a paszternák és a karalábé földi aromáját.
A Guinness Dark, Ízes sör
A Guinness egy sötét, zamatos sör, amely jellegzetes színét és ízét megkapja a sült árpából és malátakivonatból. Kétségtelenül elég hosszú volt ahhoz, hogy az ír történelemben tiszteletbeli helyet biztosítson: Arthur Guinness 1759-ben Dublinban kezdett főzni (bár a Stout kifejezést csak az 1840-es évekig használták). Az 1920-as években a Guinness híres hirdetési kampányt indított a "Guinness jó neked" szlogennel, ami fülbemászó volt, ha orvosilag kétséges. Írországban tilos azt feltételezni, hogy az alkoholtartalmú italok javítják a fizikai jólétet vagy teljesítményt, de tudjuk, hogy ez jó neked! Szociálisan, vagyis. A Guinnessnek abv% 7.5-e van - egy vagy két pint csevegni fog!
Ez mindent a pint tervezési eljárásáról
A bárokban Írországban és másutt nagy figyelmet fordítanak a pint vázlatának öntésére. Itt nem kell aggódnia. Ha házi készítésű Guinness-et főzni, akkor nagy valószínűséggel dobozokat használ. A Guinness dobozból való öntése nagyon egyszerű: szakadjon meg, és fordítsa végig a fejjel lefelé egy mérőpohár vagy egy pint pohár fölé. Ez megakadályozza, hogy meggyulladjon (ne próbálja ezt más sörökkel - a Guinnessnek van egy speciális widgetje, ami ezt a munkát teszi).
Ügyeljen arra, hogy hogyan szolgálják
Ez a recept a Guinness Stew számára a legjobb, ha egy nagy cserepes burgonyapürével szolgálnak fel, és petrezselyemmel megszórjuk. Kevesebb, kevésbé szénhidrogénekkel ellátott opció esetén cserélje ki a burgonyát a nyers spenótra. Távolítsuk el a szárakat a spenótból és adjunk hozzá egy maréknyi adagot minden egyes adagoló tálba. A palacsintát a spenót felhúzzuk - a spenót a pörkölés alatt elpárolog, hozzáadva ízeket, textúrát és tápanyagokat az ételhez.
Mint minden pörkölt, a hűtőszekrényben akár egy hétig is tart, és az első nap után is javulhat.
Ha élvezni szeretné a Guinness főzését, van lehetőséged! Nagyszerű marinátot készít, és különösen jól illik a cheddar sajtokhoz olyan ételekben, mint a Guinness és a cheddar keksz, vagy a Guinness és a Cheddar Soup. Használhatja a Guinness-t édes receptekben is, mint például a csokoládé Guinness Stout brownie vagy a Guinness fekete-fehér csokoládé mousse .
Amire szükséged lesz
- 2 lbs. csontozatlan marhahús bélszín vagy pörkölt hús, apróra vágva
- 1/2 csésze mindenféle lisztet
- 4 evőkanál sózatlan vajat
- 1/4 csésze növényi olaj
- 2 csésze Guinness Stout
- 2 1/2 csésze
- marhahús vagy húsleves
- 3 közepes hagyma
- 4-6 gerezd fokhagymát
- 5 sárgarépát
- 3 paszternák
- 2 szelet zeller
- 1 répát
- 1 babérlevél
- 1 db friss kakukkfű
- Díszítmények: petrezselyem, opcionális
Hogyan készítsünk
- Prep. Hámozzuk le a hagymát, és vágjuk közepes kockára. Hámozzuk le és finoman vágjuk a fokhagymát. Hámozzuk le a sárgarépát és a paszternákat, távolítsuk el és dobjuk el a végeket. Ha a széles végek nagyok, szeleteljük félig, majd a sárgarépát és a pasztőrököket 2 - 3 hüvelyk hosszúságúra vágjuk. Mossa le a zellert, és vágja el 2 hüvelyk hosszúságú. Hámozzuk fel a répát, és vágjuk bele 1 hüvelykes darabokra. Szénálja a húst 1/2 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borssal. Helyezzük a lisztet egy nagyméretű sekély tálba, és a lisztet a darált húsra vetjük, minden oldalról könnyedén eltakarjuk, és felrázzuk, hogy eltávolítsuk a felesleget.
- Barna a húst. Egy holland sütőben vagy nehéz talpú állományban a vajat közepesen magas hőn át olvad az olajba, alkalmanként kavarogva, amíg a hab el nem tűnik. Dolgozzon tételekben: adj hozzá elegendő húst, hogy lefedje az alját, így egy hüvelyk a darabok között. Barna a húst minden oldalról, gyakran, 3-5 percig kevergetve, vagy egyenletesen pirított állapotban (hagyja barnául az első oldalon 2-3 percig, hogy legalább az egyik oldala kéregessé váljon). Használjon egy hornyolt kanállal a húst a lemezre, és tegye félre. Adjuk hozzá a hagymát, és keverjük fel, és felkapjuk azokat a biteket, amelyek a serpenyő aljára tapadtak. Keverjük össze a hagymát, amíg el nem kezd lágyulni, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a zellert, a fokhagymát és a babérlevelet, és addig keverjük mindaddig, amíg mind a hagyma, mind a fokhagyma lágyul, további 3-5 percig.
- Adjuk hozzá a folyadékokat és pároljuk. Húzza vissza a marhahúst a pothoz. Adjuk hozzá a marhahús készletet és a Guinness Stout-ot, növeljük a hőt közepes magasra, és magas párolást alkossunk. Fedjük le, csökkentjük a hőt közepesig alacsonyra és főzzük 1 órán keresztül.
- Add hozzá a zöldségeket és pároljuk újra . Adjuk hozzá a sárgarépát, a paszternát, a fehérrépeget és a kakukkfűvet, és keverjük össze. Fedjük le és 20 percig főzzük. Fedezze fel és folytassa a sütést, amíg a zöldségek és a hús gyengéd, és a pörkölt vastagodik, további 20-30 percig. Távolítsa el a babérlevelet és a kakukkfűrt. Kóstolja meg és szezonozza a sót és a borsot.
- Szolgál. Tálaljuk forró. A Guinness Stew önmagában ízletes, vagy burgonyapürével (vagy spenót a szénhidrátok számára). Helyezzünk egy mártott burgonyát egy külön tálba és tetejére egy Guinness Stew gallyával. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel.