Creole csirke leves Okra és kolbásszal

Fűszeres andouille kolbász, csirke, és különféle zöldségek ízlik ezt az ízletes levest. A leves nagyon hasonló a gumbo-hoz, de roux nélkül készült. Ha vastagabb levest szeretne, adj hozzá egy könnyű vagy sötét rouxot a pothoz, mielőtt hozzáadná a hagymát, a paprikát és a zellert.

Amire szükséged lesz

• 3 1/2 £ sütés csirke
• 1 hagyma, darabokra vágva
• zeller levelek
• 1 teáskanál sót
• 5 csésze tartalék leves a főzéstől a csirke (adjunk hozzá néhány elkészített húsleves, ha szükséges)
• 6 csík szalonnával, kockára vágva
• 1 font füstölt andouille vagy füstölt kolbász, 1/4-es kerekekre szeletelve
• 1 1/2 csésze apróra vágott hagymát
• 2 zöld paprika, apróra vágva
• 2 zeller borda aprítva
• 3 gerezd fokhagyma finomra darált
• 3 paradicsom, hámozott és apróra vágott, vagy 1 (14,5 uncia) kockára vágott paradicsom
• 1 lehet (kb. 15 uncia) paradicsompüré
• 1 1/2 csésze fagyasztott kukoricamag, felengedett
• 1 1/2 csésze fagyasztott szeletelt okra, felolvasztott
• 1 teáskanál szárított levél kakukkfű

Hogyan készítsünk

1. Kombinálni a csirkét, a hagymát, a zeller leveleit és a sót egy holland sütőben vagy nagy vízforralóban; adjunk hozzá vizet. Felforral; fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük kb. 45 percig. vagy amíg a csirke nem pályázik.
2. Távolítsa el a csirkét a potból, és tartsa meg 5 csésze csirkehúsleveset; dobja hagymát és zeller leveleket. Vegye ki a csirkét a csontokból; csípés méretű darabokra vágva. Félretesz, mellőz.
3. Főzni szalonnát és kolbászt egy nagy holland sütőben közepes lángon, amíg a szalonna nem éles. Távolítsuk el a szalonnát és a kolbászt, tartsunk 1 evőkanál drippings-et a holland kemencében. Rántott szalonna; tegye félre a szalonnát és a kolbászt.

1. Add hozzá hagymát, borsot, zellert és fokhagymát a holland sütőbe; főzzük közepes lángon, folyamatosan keverjük, amíg a zöldségek nem puhák. Add hozzá a csirkét, a szalonnát, a kolbászt, a fenntartott húsleveset (kb. 5 csésze), a paradicsomot és a többi összetevőt. Forraljuk fel a keveréket; csökkenti a hőt, és párolja, fedetlen, 1 1/2 óra.

Akár ez is tetszhet

Klasszikus kolbász és garnéla gumi

Savory csirke és kolbász stew