A japán enoki és a shiitake gomba leves egy gyönyörű és szívmelengető étel, amely könnyen és gyorsan elkészíthető egy hétvégi étkezéshez, vagy akár önmagában is fogyasztható. Az üveg vagy celofán tészta hozzáadásával, melyet japánul ismerünk harusame-ként, minden bizonnyal növeli a térfogatát az egyébként húsmentes levesre, és ez egy olyan szívélyesség, amely tagadhatatlanul megnyugtató.
A japán gomba leves ízesítő profilja az egyszerűség legjobbja. A japán összetevők, például a szójaszósz és a kedvesség elsősorban ezt a levest szezonálják, de az enoki gombák és a shiitake gomba ízei adják a levest annak mélységének és gazdagságának. Egy másik összetevő, a walesi hagyma, segít kiaknázni ennek az ízletes enoki és shiitake gomba levesének umami profilját.
Ami a készletet illeti, amelyet ebben a receptben igényelnek, meglehetősen rugalmas a készlet fajtája, amely a legjobban illik a szájához és az életstílusához. Ez a gomba leves alapja lehet csirkehúsleves , növényi húsleves vagy akár japán, konbu (liba) vagy kakuo (bonito hal) japán levél. Próbálja meg kipróbálni, hogy megtudja, melyiket szeretik legjobban.
Cikk Szerkesztette Judy Ung
Amire szükséged lesz
- 1 csomag enoki gomba
- 4 shiitake gomba
- 2 uncia száraz szárított tészta (celofán vagy üveg tészta)
- 1 zöldhagymás szár (negi, átlósan szeletelve)
- 3 1/2 csésze csirkehúsleves (vagy helyettesítő növényi húsleves)
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál kedvéért
- 1/2 teáskanál sót
- 1 teáskanál canola olaj
Hogyan készítsünk
- Távolítsa el a szárakat a shiitake gombákból, és vékonyan szeletelje.
- Vágja le az enoki gomba alsó szárított, zsíros részét és dobja el. Ezután vágja az enoki-t 2 hüvelykes darabokra.
- Öblítse meg a szárított szalonna (üveg vagy celofán) tésztát meleg vízben körülbelül öt percig, hogy feloldja őket.
- Drain harusame (üveg vagy celofán) tészta és vágjuk 3 hüvelyk hosszú darab.
- Egy nagy fazékban, melegítsen a canola olaj közepes magas hőmérsékleten. Saute enoki és shiitake gomba a pályára.
- Add hozzá a csirkehúsleveset a gombákhoz, és főzzük tovább a húslevesét, amíg el nem kezdünk párolni. Vegye le a felszínre emelkedő habokat vagy szennyeződéseket, amelyek segítenek tisztítani a levest.
- Add hozzá a harusame (üveg vagy celofán) tésztát és a zöld hagymát (negi) a leveshez és a meleghez.
- Szórjuk meg a levest szójaszószal, sake és só ízlés szerint. Szolgáljon azonnal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 134 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,337 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 6 g |