A Jerky egy korszerű módszer hús, hal és baromfi megőrzésére. Az őseink a szárított húsokat és a tenger gyümölcseit szaggatottan szükségessé tették, hogy az élelmiszereket hosszabb ideig megőrizzék hűtő nélkül. Manapság úgy gondoljuk, hogy a szaggatott, mint egy kényelmes étel, amely tökéletes a túrázóknak, a táborozóknak, vagy egyszerűen egy egyszerű, kellemetlen snacknek. A kereskedelmi forgalomban lévő termékek sokféle ízanyaggal rendelkeznek számos tartósítószerrel.
A történet
Hagyományosan hosszú, hosszú, vékony csíkok (leggyakrabban marhahús), amelyek sózottak és szárítottak.
Az őshonos amerikaiak régóta használják ezt a szárítási folyamatot a húsok és halak tél vagy utazás céljából történő megőrzéséhez. A húst gyakran újra felépítették, hogy kiadós snacket alkossanak, és ez a koncepció még mindig működik.
Hogyan alakul a szaggatott
Napjainkban a vadon élő vad, a baromfi, a halak széles választéka és természetesen a marhahús. Sokféle ízesítéssel és ízzel készíthető, sózva és sózva. A sót hagyományosan a legfontosabb tartósítószerként használják, de savak, mint az ecet és a citruslé a marinadákban is segíthetnek a baktériumok elpusztításában. A csirke sózás nélkül készíthető, de eltarthatósági ideje drasztikusan csökken. A kempingezők és túrázók kedvence könnyű, ízletes és tele van fehérjével.
A szúrás egyszerű
A szaggatott elképzelés egyszerű: állandó alacsony hő és mozgó levegő, hogy megszáradja a fűszerezett hús. Mindazonáltal finom egyensúlyt kell elérni. A hõnek elég magasnak kell lennie ahhoz, hogy visszavonja a nedvességet, de nem elég meleg ahhoz, hogy a húst húsosan főzzék.
Megfelelő légáramlás szükséges ahhoz, hogy a nedves levegőt eloszthassa.
A házi szúró könnyű elkészíteni. Különböző húsokból (vad és házias), baromfiból és akár tenger gyümölcseiből készülhet. Saját szaggatásával nem csak az összetevőket irányíthatja, hanem pénzt takarít meg. Lásd az alábbi információkat, recepteket és tippeket.