Könnyű házi Hollandaise

Soha nem tudtam, hogy Hollandaise olyan könnyű és egyszerű, amíg meg nem próbáltam magamnak !! Csak BUTTER , tojás és citromlé! Nem lehet egyszerűbb!

Egy merülő keverő (egy kézi keverő, amely közvetlenül egy edénybe kerül!) Még könnyebbé teszi a folyamatot! Ha nincs befecskendező keverője, normál keverőt vagy habverőt is használhat, ha merészelsz. Ha úgy dönt, hogy habverővel a hollandaise-t, akkor hasznos, ha valaki más öntsön rá a vajat a tojássárgája keverékbe. Nehéz felhúzni és önteni ugyanabban az időben!

Fontos, hogy a hollandaise meleg legyen. El fogja veszíteni a gyönyörű textúráját, ha túl forró vagy túl hideg lesz. Ezért ritkán rendelem ki a cuccokat! Meleg = Baktériumok növekedése, ezért ne hagyja túl sokáig a mártást! Helyezze el, mielőtt készen áll a szolgálatra!

Ez egy kis adag hollandaise-t, de egyszerűen megkétszerezi vagy megduplázza a receptet, és csak egy nagyobb tálban keverje össze!

Az ínycsiklandó változatot is elkészítheti, ha egy kis forró mártással hozzáadja a sót.

Ez a hollandaise finom a házi angol muffinok tetején és a házi készítésű Tojás Benedek pecsételésénél.

Amire szükséged lesz

• 1 tojássárgája
• 1 1/4 teáskanál vizet
• 1 teáskanál citromlevet (frissen)
• 1 csésze vajat (1/2 csésze)
• só ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. Helyezze a vajkát egy kis serpenyőbe. Megolvasztja a vajat a serpenyőben. Győződjön meg róla, hogy a serpenyőt csavarja fel, amíg a vaj már nem habos.
2. Helyezze a tojássárgáját egy olyan csészébe, amely csak beleillik a merülő keverőfejébe. Add hozzá a citromlevet és a vizet a csészébe. Kapcsolja be a merülő keverőt, és indítsa el az olvasztott vajat a csészébe, miközben a merülő keverő még be van kapcsolva.
3. Keverjük össze, amíg a szósz teljesen sima. A sóban ízlés szerint habverj. Tárolja egy fedett edényben meleg helyen. A Hollandaise-t nem lehet újra melegíteni, ha hideg lesz. Ha túlságosan hideg lesz, nem fog megfelelően önteni! Csak akkor marad a megfelelő konzisztencia, amíg meleg hőmérséklet van!

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	299
Összes zsír	32 g
Telített zsír	20 g
Telítetlen zsír	10 g
koleszterin	151 mg
Nátrium	130 mg
Szénhidrát	0 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	3 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)