Broccolini, más néven brokkolette, valójában egy kereszt a brokkoli és a kínai brokkoli ismert néven gai lan . Bár a broccolini hasonlít a brokkoli rabe-re, teljesen más a brokkolini, a brokkoli és a kínai brokkoli a káposzta családból édes tónusokból származik, míg a brokkoli rabe a karalábacsaládból keserű felhangokkal rendelkezik.
Broccolini jellemzők
Ez a növény hosszú és karcsú mélyvörös szárakkal rendelkezik, amelyek fürtös rügyek fürtjei hasonlóak a kompakt brokkoli florettekhez.
A broccolini rügyek és szárak íze édesebb, mint a brokkoli, és a mustár tónusai vannak. Amikor főzött, minden hő eltűnik, és helyettesíti a megnövekedett édesség. A szárak kevésbé rostosak, mint a brokkoli, és soha nem igényelnek peelinget.
Mit kell keresni mikor vásárol Broccolini
A Broccolini-t általában kis kötegekben adják el. Keress zöldes zöld ropogós szárakat és szorosan zárt rügyeket. Hűtsük le a mosatlan broccolini-t perforált műanyag zacskókban egy rácsos fiókban legfeljebb 10 napig.
Hogyan készítsünk Broccolini-t
Broccolini elkészítéséhez vágja le és dobja el a száraz vagy elszíneződött szárakat. A nagyon vastag szárakat a főzés előtt félig fel kell vágni. Hideg folyóvízzel öblítsük le, majd törölje át a papírtörlővel.
A Broccolini finom, krémes desszertként vagy pácolt, pörkölt, párolt vagy pácolt nyersen evett. Jól működik a tészta ételek, omlettek, saláták, levesek és levesek.
Egy csomó brokkolini általában körülbelül 7 - 8 uncia súlyú, így legalább 4 uncia nyers broccolinira tervezik adagonként.
Táplálkozási információk egy csomó brokkolini számára
A Broccolini kiváló forrás a C- és A-vitaminok és a kálium. A statisztikák így emelkednek: kalória 63, nátrium 63 mg, kálium 139 mg, összes szénhidrát 12 g, cukor 3 g.