Ez a pulyka- sóoldat egész narancsot, citromot és mészet tartalmaz. Ezzel könnyű citrus ízeket adnak a sóoldatnak és egy kis savnak, amely segít az ízeket a húsban tartani.
Amire szükséged lesz
- 1 gallon víz
- 1 csésze sót (1 1/2 csésze kosár vagy durva sót)
- 3/4 csésze cukrot
- 1 nagy mész
- 1 citrom
- 1 narancssárga
- 1 hagyma (vágott vastag szeletekre)
- 4 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 4 babérlevél
- 1 evőkanál kakukkfű (szárítva)
Hogyan készítsünk
- Vegyünk négy pohár vizet és helyezzünk egy nagy serpenyőbe. Hozjon alacsony forralásig. Adjunk hozzá sót és cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen feloldódik Vágja le a citromot, a mészet és a narancsot 1/8-ra. Adja hozzá a többi összetevőt. Csökkentse a hőt az alacsonyra és a fedélre. Pároljuk 30 percig.
- Öntsünk egy nagy edénybe. Adjunk hozzá a megmaradt vizet (hideg) és hűtjük, amíg teljesen le nem hűtjük.
- Helyezzen baromfit és sós vizet egy nagy műanyag edénybe. Tartsa hűtve. Sóoldat 1 font / font.
- A főzés előtt alaposan öblítse le a pulyka összes sóoldatát. Ellenkező esetben a pulyka sós ízű lesz. Bővebben a pulykamérésről .