A cseppkekszet olyan könnyű elkészíteni és soha nem sikerül. Ezek a kekszek, tejföllel, cheddar sajtokkal és friss fűszernövények nedvesek és vajasak, a sajt körüli ropogós vázlatokkal.
A cseppkekszeket egyszerűen készíthetjük, mert a tésztából készült csomókat egyszerűen egy sütőlapra vagy serpenyőbe dobjuk, ahelyett, hogy kijutnánk és vágnánk a tésztát. Ezek a kekszek különösen egyszerűek és megbízhatóak, mert olvasztott vajjal, tejföllel és sajtokkal készültek. Mindig nedvesek, bolyhosok és gyengédek.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze egészséges lisztet
- 2 teáskanál sütőport
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 1/2 teáskanál kóser sót
- 7 evőkanál sózatlan vajat megolvasztva és lehűtve, osztva
- 1 1/2 csésze teljes zsírtartalmú tejföl
- 3/4 csésze apróra vágott friss fűszernövény (próbálja meg petrezselyem, kapor, vagy koriander)
- 3 uncia cheddar sajt (vágott apró kockák 1/4-inch vagy annál kisebb, körülbelül 3/4 csésze)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 400 ° C-ra.
- Olajjal öntöttvas serpenyőben vagy vonal egy sütőlap pergament papír.
- Egy nagy tálban, habverővel, sütőporral, szódabikarbónával és sóval. Szitálás 6 evőkanál. vajat, és óvatosan keverje össze a kezét, amíg a vaj alig keveredik.
- Tolja a tésztát az oldalára, és tegyen egy lyukat a tál középpontjában. Töltse meg a kút tejföllel, gyógynövényekkel és cheddar sajttal. Keverjünk össze egy fából készült kanállal vagy spatulával mindaddig, amíg a nedves hozzávalók be nem kerülnek a szárazra.
- Dobja ki a tésztából a tésztát egy kanállal, és tegye bele 8 kekszbe (kb. 1/2 csésze tésztát), egyenletesen elosztva egy öntöttvas serpenyőben vagy egy sütőlapon. A kekszek elég közel lehetnek, így éppen csak megérintenek. Ne aggódj a tésztából; a cseppkekszet egyszerűen "le kell dobni" a sütőlapra, és a tönkrement a varázsa része.
- Kenje meg a maradék evőkanál olvasztott vajat a keksz tetején.
- Sütjük, amíg aranybarna, kb. 14 percig.
A kekszek pár napig nedvesek maradnak. Melegítsük fel egy fűtött kemencében 5 percig, vagy 25 másodpercig mikrohullámú sütőben.
Kekszek ízzel
Készítse ezeket a kekszeket sajt vagy gyógynövény nélkül, és még mindig ízletesek, különösen akkor, ha édes lekvárt . De egy extra savanyú süteményhez, játsszon különböző sajt- és gyógynövény-kombinációkkal. Vagy készítsd ízesített sajtokkal a kekszet .
- Cheddar + petrezselyem
- Cheddar + Cilantro (plusz vágott jalapeno vagy pirított poblano paprika)
- Monterrey Jack + Dill
- Kecskesajt + Dill (plusz scallions)
- Asiago + Basil
A Cheddar típusai
Semleges színének köszönhetően a fehér csadart a leggyakrabban a receptekben használják. A narancssárga cheddar, amely illat nélküli annatto színű, szintén használható ebben a receptben, ha nem bánja a színt. Egy idős, éles cheddar fogja adni ezeket a kekszeket a legízletesebbnek.
Aged Cheddar : A Cheddar néhány hónapig vagy évekig öregszik. Minél hosszabb a Cheddar, annál erősebb az íz.
Farmház Cheddar : Az Európai Unió elismerte a valódi cheddar-i parasztházát azzal, hogy odaítélte az OEM (oltalom alatt álló eredetmegjelölés) státuszát.
A valódi mahagóni sajtot Angliában, Somerset, Dorset, Devon vagy Cornwall megyékben kell készíteni. A tejnek ugyanabból a gazdaságból kell származnia, ahol a sajt elöregszik. A cheddar farmház legalább 9 hónapos. Olvass tovább a hivatalos West Country Farmhouse Cheesemakers weboldalon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 280 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 63 mg |
| Nátrium | 907 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 6 g |