Édes burgonya pite íz a fagylaltot? Igen, kérem!
Tálaljuk édesburgonya fagylaltot ezzel a finom barna cukor pekándió pralinézettel vagy dulce de leche-vel . Butterscotch mártás is kiváló lenne, vagy egyszerűen megszórjuk pörkölt pekándió vagy pörkölt kókusz a jégkrémet.
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 csésze nehéz krémet
- 1 csésze tej (egész)
- 3/4 csésze barna cukor (sötét)
- 5 tojássárgája
- 1 csésze édesburgonya pürét
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 3/4 teáskanál őrölt fahéj
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a tejszínt, a tejet és a barna cukrot egy nehéz közepes serpenyőbe, és alkalmanként keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék forraljuk.
- Egy kis tálban a tojássárgáját röviden fel kell pattintani; lassan öntsön kb. 1 csésze forró keveréket a tojássárgájába, és gyorsan öntsön. Öntsük a tojássárgája keveréket a serpenyőbe, folyamatosan habverővel. Folytassa a főzést közepes lángon, folyamatos keverés közben addig, amíg a keverék kissé megvastagodik, és egy kanál hátulja *, vagy kb. 175 fok F. Ne forraljon.
- Az elegyet egy finomszemcsés szitán át egy edénybe töröljük. Az ízletes burgonyapürével és fűszerekkel keverje. Fedjük le és hűtsük, amíg alaposan lehűtjük, legalább 3 órát.
- Fagyasztva jégkrémfagyasztóban a gyártó utasításai szerint. Áthelyezzük a tartályba, fedjük le és fagyasszuk le, amíg szilárd.
* Tegyen egy kanálot a tojás és a tej keverékébe, és fusson egy ujját a kanalat hátulján. Ha az ujjad ösvény egyértelmű, és a kanálon lévő film egyáltalán nem folyik, akkor ez megtörténik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 678 |
| Összes zsír | 50 g |
| Telített zsír | 30 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 348 mg |
| Nátrium | 158 mg |
| Szénhidrát | 47 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 13 g |