Ez a recept a kluski śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee) néven ismert sziléziai, lengyelországi régióban, amelynek részei Csehországban és Németországban.
Főzött burgonyával készültek, a sziléziai gombócok nem hasonlítanak a többi típusához. Természetesen gumiszerűek és esküsznek, hogy visszahúzódhatnak, de úgy gondolják, hogy így vannak. A Kluski śląskie-t tipikusan egy mellékételként szolgálják a sült lúd vagy a sertéshús sült lepárlásával, vagy főételként karamellizált hagymával vagy szalonnacsíkkal.
Amire szükséged lesz
- 2 font krumpli (hámozott és főtt sós vízben)
- 2 nagy tojás (megvert)
- 1 teáskanál sót
- 1 1/2 csésze burgonya liszt (többé-kevésbé)
- 1 evőkanál burgonyakeményítő
Hogyan készítsünk
- Mash, rizs vagy alaposan darált burgonya. Transzfer egy nagy tálba, és összekeverjük tojással és sóval. Adjon hozzá annyi 1 1/2 csésze lisztet (vagy többet), amennyire szükséges, hogy egy tekercsben képes tésztát készítsen.
- Tegyünk egy nagy csésze sós vizet forraljuk fel. Csípje le a tésztát és tekerje a tenyerét a golflabda méretéhez vagy egy 2 hüvelykes hosszúkás mérethez. Ha 12 gombóc alakul ki, dobja be a forró vízbe. Amikor a gombóc felemelkedik a felszínre, forraljon további 5 percet. Ellenőrizze, hogy elkészült-e a gombóc. Távolítsa el a csavarral a csavarhúzóval. Ismételje meg a maradék gombóc tésztát.
- Tálaljuk a sült hús vagy baromfihúzódással, vagy karamellizált hagymával vagy sült szalonnacsíkkal és drippingsekkel szolgálják fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 262 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 377 mg |
| Nátrium | 158 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 16 g |