Ez a recept a múlt robbanása! A fondue ételek egészen az 1960-as évek dzsegei voltak. Nézz körül alaposan, és valószínűleg találsz fondue készleteket a garázs értékesítésében vagy antik üzleteiben, vagy kapsz egy új elektromos fondü készletet. Családunk mindig klasszikus fondue-ot szolgál fel karácsonykor, és szeretjük újévi estén is.
Ezt a receptet egyszerűen elvégezheti mindaddig, amíg követik az utasításokat. Csak kevergetjük a keveréket, ahogy melegszik, és a sajt megolvad.
Baba svájci vagy rendszeres svájci sajt helyettesítheti a Gruyere-t, ha nehéz megtalálni. Használj fehérborot, mint a rizling vagy a Sauvignon blanc ebben a receptben; a borban levő sav az, ami segít a sajt maradni krémes, ahogy olvad. Ha a fondue bármelyik maradt, gyorsan hűtsük le. Ezután egy serpenyőben lévő tejet kombináljuk, melegítsük, amíg sima, és használjuk, mint egy mártást főtt tészta.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze aprított svájci sajt
- 2 csésze aprított Gruyere
- sajt
- 2 evőkanál lisztet vagy kukoricakeményítőt
- 1 gerezd fokhagymát, félbe vágva
- 1-1 / 2 csésze száraz fehérbor (legyen száraz, nem édes)
- 1 evőkanál citromlé vagy 2 evőkanál Kirsch, ha szükséges
Hogyan készítsünk
- A lisztet egy nagy tálban dobja be a lisztbe.
- Dörzsölje a fokhagymát a fondü étel alján és oldalán, és dobja el, vagy dörzsölje a fokhagymát egy nehéz serpenyő alján és oldalán.
- Öntsük a bort a fondü ételbe vagy serpenyőbe és melegítsük csak addig, amíg a buborékok fel nem merülnek a felszínre. Keverjük fel a citromlevet vagy a kirschot, ha használjuk.
- Fokozatosan adjunk hozzá a lisztes sajtot a borhoz, kb. 1/2 csészét, folyamatosan kevergetve alacsony hő hatására, amíg a sajtok megolvadnak. Szükség esetén további sajtot vagy bort adhat hozzá, hogy elérje a kívánt konzisztenciát. Ha a fondue-t rendszeres serpenyőbe öntte, öntsön egy meleg fondue-t egy fűtött fondue edénybe, amely egy fűtőberendezésen van (általában egy konzervdobozban tartott rack vagy új elektromos fondü), és azonnal szolgáljon.
- Ha a sajt lumpy, adjunk hozzá egy kicsit citromlevet és keverjük össze. És győződjön meg róla, hogy a bor száraz, nem édes, mert a száraz borok savasabbak. Sav szükséges ahhoz, hogy a sajt egyenletesen olvadjon.
- Tálaljon sok dipperrel, például húsgombócokkal, kolbásszal, avokádó szeletekkel, alma szeletekkel és a klasszikus kenyér kockákkal. Szeretünk Gougere-t is szolgálni. A Gougere-nek, tegye a tésztát apró golyókra egy Silpat-bélelt süteménylapon. Sütjük 12-17 percig, amíg puffad és aranybarna.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 488 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 93 mg |
| Nátrium | 531 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 28 g |