A zöld tea , a vörösbab és a gyömbér ízesített jégkrém mellett a fekete szezám fagylalt egy másik japán konyha remek fagylaltja. Míg ezek az ízek nyugati kultúránként nem tradicionálisnak tűnnek, ők a japán konyha főáramai .
A szezámmagoknak hosszú ideje van a japán konyha, és különösen népszerűek a salátaöntetek és mártások összetevőjeként. A szezámmagok, különösen a fekete szezám bejárata nem meglepő desszertként.
A Nuri goma vagy a fekete szezám paszta fekete szezámból és mézből készült édesított paszta. Használható hasonlóan az elakadáshoz, és nagyszerű ízű, ha egy szelet pirítós szeletekre kerül. A Nuri goma különböző sütőipari termékekbe, desszertekbe vagy ételekbe is beletálható, hogy földi, diós és pörkölt szezámot ízesítsen minden edénybe. A japán élelmiszerboltokban vásárolható, de otthon is elkészíthető. A fekete szezám paszta receptje itt érhető el.
A fagylalt receptje egy alaptani vanília fagylalt alapja, amely tejszín, tej, cukor és vanília kivonatot használ fel földön sült fekete szezámmaggal. A földi szezámmagok hozzáadásával a vanília fagylalttal ez majdnem úgy tűnik majd, mint egy Cookie és krém vagy csokoládé Chip ízesített jégkrém. Az opcionálisan hozzáadott nuri goma nem csak a fagylaltot, hanem a fekete szezám fagylalt színét is megváltoztatja.
Ne feledje, hogy a fagylalt sötét színének növelése vagy a szezámmagos íz hozzáadása, a hozzáadott cukor vagy a paszta esetében több nuri goma (fekete szezámmagos) hozzáadását választja, drágám, hajlamos lágyítani a fagylaltot. Továbbá, ha növeli az őrölt szezámmagos mag mennyiségét az alábbi receptben, a textúra grittier lesz.
Néhány jégkrém receptet tojássárgája hozzáadásával készítik, ami fagyasztott pudingt, nem pedig hagyományos krémszínű fagylaltot tartalmaz, és nem tartalmazza a tojássárgák használatát. Ez a fekete szezám fagylalt egy hagyományos fagylalt recept, nem fagyasztott puding.
Speciális felszerelés: Ez a recept megköveteli a fagylaltkészítő használatát.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze teljes tej
- 3/4 csésze cukrot
- 2 csésze nehéz krémet
- 1 evőkanál vanília kivonat (tiszta)
- 2 evőkanál fekete szezám paszta ( nuri goma )
- 3 evőkanál fekete szezámmag (kurogóma, pörkölt és finoman őrölt)
- Díszítmények: Fekete szezámmag
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban keverje össze a teljes tejet és a cukrot egy kézi keverővel, amíg a cukor fel nem oldódik (körülbelül 2 -3 perc).
- Ezután adjunk hozzá nehéz tejszínt, vanília kivonatot, fekete szezámpasztát (nuri goma) és pörkölt, finom fűszerezett szezámmagot. Keverjük össze 1-2 percig, amíg teljesen be nem épül. Öntsük a keveréket a fagylaltkészítő tálába, és hagyjuk, hogy kb. 25, vagy a fagylaltkészítő utasításai szerint forgassuk.
- A fagylalt, amely kissé lágy lesz, a fagyasztó biztonságos, lezárható edényt és kb. 2 óráig szabad, amíg a fagylalt nem szilárd.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 179 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 37 mg |
| Nátrium | 24 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |