A Cumberland mártás csodálatosan ízletes fűszer a pulyka, sonka, kacsa és sült liba hagyományosan az ünnepek körül. Különös figyelmet szentel az ünnepi összejöveteleknek anélkül, hogy sok értékes időt számítana neked. Ez egyszerűen elkészíthető és bókos generátor. A nagy ünnep után használd fel a maradékokat egy alkalmi összejövetelen vagy egy családi vacsorán.
Amire szükséged lesz
- 1 pohár
- piros ribizli zselét
- 1/3 csésze vörösbor (például Kalifornia
- cabernet sauvignon )
- 1/2 csésze narancslé
- 1 evőkanál narancshéj
- 2 evőkanál citromlé
- 1/2 evőkanál citromhéj
- 1 evőkanál világos barna cukrot
- 1/4 teáskanál száraz mustár
- 1 csipetnyi cayenne borsot
- 1 csipetnyi
- őrölt gyömbér
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Kombinálja a közepes méretű serpenyőben a borsó, a bor, a narancslevet és a cukrot, a citromlevet és a cukrot, a barna cukrot, a mustárt, a cayenne-t és a gyömbert.
- A keveréket pároljuk közepes lángon. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 15 percig, alkalmanként kevergetve.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és engedje lehűlni. A mártás sűrűsödik, miközben lehűl.
- Miután lehűlt, a szósszal sóval és borssal megkóstolhatja. Hűtsük fel, vagy melegítsük fel és melegítsük fel, ha szükséges.
A Cumberland szósz története
A Cumberland-mártást először összekeverték Hannoverben, Németországban, a 19. században. A brit herceg Cumberland akkoriban Hanoverhez kapcsolódott, és ez a névhez fűződő kapcsolat, bár a részletek sötétek és elveszettek. A mártás maga is nyomon követi a középkori főzött hagyományt a fűszeres, de édes, savanyú ecetet, amelyet nem fehér húsokban, általában játékban használnak. Az ötlet az volt, hogy civilizálta a játékot ízét egy kicsit ezekkel az erős ízekkel. Annak ellenére, hogy Hanoverben született, a Cumberland-mártás most ikonikusan angol és a téli ünnepek alatt elengedhetetlen.
Menü megjegyzések
Ünnepi vacsoránál válassza ki a választott húst, amely jól illeszkedik e szószba. A Cumberland mártást hagyományosan hideg húsokkal hidegen fogyasztják, ami azt jelenti, hogy nagyobb valószínűséggel használják Nagy-Britanniában, ahol mindenütt jelen van, egy vacsora büfé részeként egy korábbi ünnep után, vagy a következő napokon a maradékokkal. De ha szereti a hagyományt, akkor forró hússal szolgálhat, de ha igen, akkor hideg legyen a Cumberland-mártás. A Cumberland mártás gyümölcsös elemet ad a menühöz, ezért vegye figyelembe az oldalakat és a borokat. Különösen jó borválaszték lenne ugyanaz, amit a mártásban használ, különösen akkor, ha az asztal minősége, és nem csak a főzéshez használt bor.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 21 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 27 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 0 g |