A sertéshús az egyik legegyszerűbb grillezés. A steakhez hasonlóan a sertésszeleteket forró és gyors sütésnek kell alávetni, de a legtöbb ember számára a probléma túlcsordul, és végül egy kiszáradt levágással végződik. A probléma megoldásához két dologra van szüksége, jó időzítéssel és kiváló hőhőmérővel . A sertéskagylót 145 fok / 65 fokos belső hőmérsékletre kell főzni.
| Sertéshús vágás | Főzési idő |
|---|---|
| Csont nélküli 3/4-inch (2 cm) | 8-12 perc |
| Csont nélküli 1 1/2-inch (4 cm) | 12-20 perc |
| Bone-In 3/4 hüvelyk (2 cm) | 8-12 perc |
| Bone-In 1 1/2-inch (4 cm-es) | 20-30 percig |
A nagy sertéshús titka titkos tűz és a megfelelő idő:
- Melegítse fel a grillet vagy a brojlert a magasba, mielőtt elkezdi, és hagyja, hogy a legmelegebb hőmérsékletre jusson. Ha brojleret használ, a húsnak a hőtől 4-5 cm-re kell lennie. A grillen a sütőnek a főzőrács legforróbb részein kell haladnia, közvetlen hő hatására.
- Akár grillezés, akár sütés, fordítsa a sertéshúsdarabokat félig a sütési időn keresztül, hogy egyenletesen főzze őket. Nézze az órát és a hőmérsékletet.
- A sertéshús-hús hőmérővel végzett vizsgálatakor helyezze be a hőmérsékletet a jobb oldalon a hús közepére. Ez a leghidegebb része a szeletnek. Ha ez a hőmérséklet eléri a 140 F / 60 C-ot, távolítsa el a rostélydarabot a grillből vagy a brojlerből, és helyezze őket egy meleg lapra.
- Fedjük le az alumínium fóliával, és hagyjuk 5 percig pihenni. Ez idő alatt a gyümölcslevek és a hő egyenletesen oszlik el, így a végső hőmérséklet akár 145 F / 65 C, a sertéshús biztonságos hőmérséklete.
A lehető legjobb csípés érdekében próbálja meg a tökéletes sertéshús főzésének módját.
Grill Megjegyzések:
A felsorolt idők hozzávetőlegesek. Különböző grillek különböző árakon főzhetnek. Tekintsük át ezeket az időket egy általános útmutatónak, és bízzatok az Ön tapasztalatán és a megbízható hőmérőn, mint az óráján.