Mindig meglepődtem, hogy ez a recept a Törökország Cordon Bleu számára olyan tökéletesen kiderül, mert a főzési idő ilyen rövid, és a főzési hőmérséklet viszonylag alacsony. De a pulyka mindig gyengéd, nedves és tökéletesen főzött.
A Cordon Bleu receptek általában sonkás vagy prosciutto is, de úgy gondolom, hogy csak a sajt finom. És ennél sokkal könnyebb. Használhatja kedvenc sajtját ebben a könnyed receptben.
Megállapítottam, hogy nehéz lehet megtalálni turkey bélszínt a boltban. Kérdezd meg őket a hentesért; nekik kell rendelnie őket. Ebben az esetben sokat rendeljen és fagyassza be őket a mesés receptben.
Tálaljuk ezt az elegáns receptet párolt bébi sárgarépa és avokádó, szőlő paradicsom és egy egyszerű olívaolaj vinaigrette dobogós zöld saláta . Egy szép pohár fehérbor lenne a tökéletes kíséret. A desszert, néhány brownie vagy egy fagylalt torta lenne a tökéletes befejező érintés.
Amire szükséged lesz
- 2 lbs. pulykahús (2 mandula)
- 2 evőkanál vajat (olvasztott)
- 2 evőkanál mustár (Dijon)
- 6 db sajt (Havarti, 3/4 "széles, 3" hosszú)
- 1-3 / 4 csésze zsemlemorzsa (puha)
- 1/4 csésze lisztet
- 3 evőkanál parmezán sajt (reszelt)
- 1 teáskanál kakukkfű (szárított levelek)
- 1/2 teáskanál só (fűszerezett)
- 1/3 csésze krém (nehéz)
- 1 tojás (megvert)
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 325 ° F-ra. Zsírjon egy 13 "x 9" -es üveg sütőedényt sózatlan vajjal, és tegye félre.
Vágjuk keresztbe a pulyka bélszínt, amely hat darabot alkot. Ezután vágja el a hosszanti rést mindegyik szarvasgombra, félig a másik oldalon lévő 1/2 "-es távolságon belül, nyissa ki a szőrösöket, és helyezze a sima oldalát a munkaterületre. körülbelül 1/2 "vastag.
Egy kis tálban egyesítsék az olvasztott vajat és a mustárt; ecsetszük a csíkok vágott oldalát. Helyezzen egy darab sajtot a nyílt bélszín közepén a mustárkeverék tetején. Zárja le a sajt köré a sajtot, amely egy csomagot képez; fogpiszkálóval.
Majd keverje össze a kenyérmorzsákat, a lisztet, a parmezán sajtot, a kakukkfűvel és a sóval egy sekély serpenyőt.
Kombináljuk a tejszínt és a tojást egy másik sekély serpenyőbe, és keverjük össze.
A tojásos keverékben tele kell a töltött bélszínt, majd a morzsát keverjük össze a kabátba.
Helyezzük a feltöltött és bevont turkey bundákat az elkészített sütőedénybe, és 40-45 percig sütjük, amíg a pulykát alaposan meg nem főzik, és hús hőmérőn 165 ° F- on regisztráljuk. Tisztítás előtt távolítsa el a fogpiszkálót.