Ez az ízletes pörkölt sertéshús, brokkoli rabe és provolone szendvics a DiNic szendvicsboltjának hírhedt hoagie-jának ihlette a Philadelphia-i Reading Terminal Market-ben.
Amire szükséged lesz
- A sertéshús számára:
- 1 sertésbőr (7-10 lbs)
- 2 evőkanál rozmaring (apróra vágva)
- 2 teáskanál sót
- 1 evőkanál. bors
- 1 evőkanál. kakukkfű
- 1 evőkanál bazsalikom
- 2 evőkanál oregán
- 2 evőkanál piros bors pehely
- 2 babérlevél
- 2 evőkanál fokhagymapor
- 1 vidalia hagyma (apróra vágva)
- 1 csésze paradicsom (apróra vágva)
- 5 fokhagymás szegfűszeg (apróra vágva)
- 2 csésze marhahús készlet
- 1 csésze fehérbor
- 2 evőkanál semleges olaj (mint növényi olaj)
- A Brokkoli Rabe esetében:
- 1 csésze brokkoli rabe (apróra vágva és fehérítve)
- 2 gerezd fokhagyma (szeletelve)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 csipet sót
- 1 csipetnyi piros bors pehely
- Minden szendvics esetében:
- 1 hólyag (félig szeletelve)
- 3 szeletel provolon
- 1 evőkanál banánpaprika
- 1/3 font sült sertés
Hogyan készítsünk
A sertéshús számára:
- Melegítsük elő a sütőt 250 ° C-ra.
- Egy kis tálban keverd össze a rozmaringot, a sót, a borsot, a bazsalikomot, a kakukkfűvet, a fokhagymát, az oregánt és a pirospaprikát. Masszázsfűszer keveréket sertéshúsba és tegye félre.
- Melegítsük meg egy nagy öntöttvas serpenyőben, amíg forró, és hozzáadjuk az olajat és a sertést.
- Miután a külsõ barnulást kapott, vegye a sertéshúst, és tegye egy nagy holland sütõbe. Öntsük marhahús készlet, paradicsom, fokhagyma szegfűszeg és bor. Helyezze rá a fedelet és süssön addig, amíg a belső hőmérséklet 165 F. Távolítsa el a hőtől, tegye félre, és tegye a darabokat tálalás előtt.
A Brokkoli Rabe esetében:
- Add hozzá az olajbogyót a serpenyőbe, és fordítsa a hőt közepesre. Add fokhagymát, egy csipetnyi sót és pirospaprikát, majd pároljuk, amíg illatos és puhított. Adjuk hozzá az apróra vágott és levélzetlen brokkoli rabe-t és egy csipet sót, és főzzük néhány percig, amíg barnulni kezd. Távolítsa el a hőtől, és tegye félre.
A szendvics számára:
- Tétáljuk a hoagie tekercset és helyezzünk három szelet provolont egyenletesen középre. Add hozzá a sertéshúst, a banán paprikát és 3 evőkanál a főtt fokhagymát és a brokkoli rabe keveréket. Néhány percig szorosan fóliázzuk fel a fóliát, hogy a maradék hő megolvadjon a sajtból és gőzölje a zsemlét. Vigye fel és szolgálja ki azonnal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 13341 |
| Összes zsír | 777 g |
| Telített zsír | 285 g |
| Telítetlen zsír | 353 g |
| koleszterin | 4,554 mg |
| Nátrium | 7,550 mg |
| Szénhidrát | 186 g |
| Élelmi rost | 30 g |
| Fehérje | 1,301 g |