Ez az ízletes pulykamell kompakt és finom, tökéletes egy kis család számára. Vagy, pörköljük ezt a pulykamellet a nagyszerű szendvicsekért és maradékanyagokért, amelyeket néhány napig meg lehet kapni.
A narancssárga mázzal is használható egy osztott pulyka mell vagy egész csirke. Nyugodtan megszórni néhány friss, apróra vágott rozmaringot vagy apróra vágott zsálya a pulyka fölött, miközben a narancssárga mázzal verte.
Amire szükséged lesz
- 1 pulykamell (csontos, kb. 5-7 font)
- 2 - 3 evőkanál. növényi olaj
- 1 tk. só
- 1 tk. bors
- Az Orange Glaze esetében:
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 evőkanál vajat
- 6 uncia narancslé koncentrátum (körülbelül 3/4 csésze)
- 2 evőkanál édes
- narancssárga lekvár
- 2 evőkanál barna cukrot
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál
- gyömbér (föld, vagy 2 evőkanál friss darált gyömbér)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 325 F-ra.
- A pulykahánt könnyedén, növényi olajjal csiszoljuk. Megszórjuk sóval és borssal. Helyezzük a pulykát egy rackbe egy pörkölőüstbe.
- Sütjük kb. 2-3 óra 1/4 órát, a pulykamell méretétől függően (a kitömött hosszabb ideig tart). A sütési idõvezetõnek a pulykamell csomagolásán kell lennie. A hús hőmérő 170 F-et ér el, amikor a pulyka kész. Szükség esetén a sátor egy darab olajozott fóliával, az elmúlt órában.
- Eközben készítsd el a mázat. Kombinálja a máz összetevőket egy serpenyőbe közepes hőség mellett. Forraljuk fel, gyakran kevergetve.
- Az utolsó 20 perc sütési időn keresztül néhányszor a kalciumot a narancssárga mázzal összekeverjük. Hagyja a pulyka 10 percig állni a faragás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 507 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 208 mg |
| Nátrium | 2,416 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 57 g |