Mindenki szenvedélyes véleménye van a grillről. A Carolinasban többnyire sertéshús, ecetes mártással; Memphis stílus, amely lehet száraz vagy nedves dörzsölés, de sertéshús hangsúlyt is ad; Kansas City stílusban, amely magában foglalja az összes húsot, de leghíresebb az élénken égetett végek és a grill mártással. Aztán Texas stílusú grill. Texas nagy, és különböző régiókat foglal magában, és a barbecue azt tükrözi. De a Texashoz leginkább társított típus a marhahús roston sült száraz dörzsölés, így a minimalista, hogy néha mártás sem jelen van. Ez az alapvető száraz dörzsölés recept Texas-stílusú grill. A Texas grillezés általában fűszeres, és különböző földi chilies és kömény.
Amire szükséged lesz
- 1/4 csésze sót
- 1/2 csésze barna cukrot
- 1/2 csésze chili por
- 2 evőkanál fekete bors
- 2 evőkanál kömény
- 1 evőkanál száraz mustár
- 1 teáskanál cayenne bors
- 1/2 teáskanál chipotle bors
Hogyan készítsünk
- Alaposan keverje össze az összetevőket.
- Ez a dörzsölés a legjobb, ha azonnal használják, de ha tárolják, használjon légmentesen zárható tartályt.
Texas stílusú grillezési ételek
A texasi száraz dörzsölés marhahús szalonnát használ, és füstös, fűszeres, látványos húst kölcsönöz a fogaknak. Kenyér nélkül is szolgálhat, közvetlenül a tányéron, klasszikus oldalakon, mint például sült bab, szelet, burgonyasaláta vagy sült krumplit.
De a sült szalonnát gyakran szendvicsként szolgálják fel, és ez egy ízletes hamburgerrel vagy puha fehér kenyérrel jöhet. Húzza fel a sertést magasra, és adja hozzá a választott mártást - vagy sem. Csak ne használjon Carolina-stílusú ecetes mártást a Texas grillezésen. Ez istenkáromlás. Ugyanazokat az oldalakat szolgálja, mint a csupasz szőrzet, ha nyár van. Ha ez egy hűvös éjszaka, krémes burgonya leves jó kíséret.
Egy kevésbé általános lehetőség, hogy grillezett grillszendvicset készítsünk. Nagyon hasonlít egy grillezett sajtra, egy serpenyőben vagy egy panini sajtban. Vajon két darab fehér kenyeret az egyik oldalon, tegyen rágcsálnivalót egy darabra, vajjal lefelé, és tetejét barbecue mártással. Helyezzük a kenyérsajtolt serpenyőben a serpenyőben vagy a panini préselést, és tegyük a második szelet kenyeret a tetejére, felszeletelve felfelé. Ha serpenyőt használsz, főzzük, amíg az egyik oldalon el nem pároljuk, és forduljunk; főzzön a második oldalon, amíg el nem párolog. Ha paniniprést használ, tegye le a fedelet és főzzön mindaddig, amíg mindkét oldal el nem párolódik.
Nem számít, hogyan szolgálja ki a száraz-dörzsölje grillezést, egy sör stílusban megmosja. Bourbon sem rossz. Ha nem szereted a kemény cuccokat, válaszd a választott hideg italodat - csak semmit sem tudsz a földi lakoma miatt. Bor nem megengedett.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 697 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 30,356 mg |
| Szénhidrát | 157 g |
| Élelmi rost | 29 g |
| Fehérje | 13 g |