Krémes Lobster Newburg

Használja ezt a receptet, hogy ízletes Newburg rákot készítsen. A tojást, a lisztet, a vajat, a sherryet és a homárt egy felejthetetlen ételbe foglalja. A mártással pépes kenyérrel vagy pirítós pontokkal szolgálhat egy nagyon különleges tengeri ételhez.

Kapcsolódó receptek:
Lobster Newburg rizzsel

Amire szükséged lesz

• 1/3 csésze vajat
• 2 evőkanál lisztet
• 2 bögre
• fél felét (fél tej, fél krém) vagy könnyű krémet
• 4
• tojássárgája (enyhén megvert)
• 2 csésze homárhús (durván aprítva)
• 1/4 csésze száraz sherry
• 2 teáskanál citromlé
• 1/4 teáskanál sót
• Választható: petrezselyem (apróra vágva körettel)

Hogyan készítsünk

1. Olvadt vajat egy nagy serpenyőben, és keverjük össze a liszttel. Az elegyet körülbelül két percig kevertetjük.
2. Fokozatosan keverjük fel a felét és keverjük a keveréket addig, amíg a mártás meg nem sűrődik.
3. Keverje hozzá egy kis mennyiségű forró krémmártásos keveréket a felvert tojássárgájába. Ne hagyja, hogy tülekedjen, de csak illessze be az összetevőket. Ezután adja vissza a forró keverékhez.
4. Folytassa a főzést, folyamatosan kevergetve kb. Egy percig.

1. Adjuk hozzá a homár, sherry, citromlé és só. Továbbra is melegítsük őket a keverékben, de ne forraljuk fel.
2. Tálaljuk forró tészta kagylóban vagy over toast pontokban .

A Newburg lóverseny története

A Lobster Newburg egy gazdag amerikai tengeri étel. Egyéb változatok lehetnek a konyak és a cayenne bors, bár nem szerepelnek ebben a receptben.

Az étel 1876-ban született, amikor Ben Wenberg bemutatta az ételeket egy New York-i éttermi menedzsernek. Wenberg tengeri kapitány volt. Az étkezést a séf, Charles Ranhofer finomította, majd ezt követően hozzáadta a Lobster à la Wenberg monikerhez. Innen tényleg elindult. Nagyon népszerű volt, amíg nem volt egyetértés Wenberg és a menedzser, Charles Delmonico között. Az ételt eltávolították a menüből, bár az ügyfelek továbbra is kérték. Anagram használatával vagy betűk átrendeződésével újragondolták, mint Lobster Newburg. Még mindig népszerű, a név ragadt az étel, és vált klasszikus. Az ételeket gyakran éttermekben szolgálják fel.

Amikor a receptet először 1894-ben kinyomtatták, arra kérték, hogy a homár teljesen felforrt, majd tisztított vajban sült. Ezt követően a húsot krémmel sütötték, majd félig csökkentették, majd ismét Madeira bor hozzáadása után forralni kezdtek.

Lobster Newburg hasonló az étel Lobster Thermidorhoz. Az étkezés során a tojásból, a sherryből és a konyakból főzött homárhús szerepel. Hasonló idő alatt jelent meg.

További homár receptek próbálni

Lobster Rolls

Lobster Bisque

Lobster Corn Chowder

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	354
Összes zsír	25 g
Telített zsír	14 g
Telítetlen zsír	8 g
koleszterin	265 mg
Nátrium	574 mg
Szénhidrát	15 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	18 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)