A brit gyarmati időszak alatt a curryt olyan ízesített ételek mellett szolgálták, mint a banán, a földimogyoró és a chutney. Minden fűszert egy másik szolga szolgált: egy "fiú". Következésképpen minél több ízletet ajánlott fel, annál több fiút lehetett megengedni magadnak, és annál magasabb volt a státusod, így egy 10 fiús curry volt nagyobb presztízsú, mint egy 5 fiú curry.
Az ízesítők lehetnek bármi, ami felidézi Önt, és az az ötlet, hogy minden egyes harapás a curry eltér az utolsó szolgáltat egy kaleidoszkóp az ízek és ízek. Úgy találom, hogy az édes ízek különösen kedvelik a curry, de a sós és ízletes ízek is finom.
Mint sok ilyen étel, jobb a második nap, így maradék.
Amire szükséged lesz
- 4 csirkecomb (csont nélküli, bőrmentes, 1 hüvelyk darabokra vágva)
- 1 evőkanál mogyoróolaj (vagy növényi olaj)
- 1/2 inch gyömbér (szeletelt vékony)
- 1/2 jalapeno bors (vetőmag és darált)
- 1/2 hagyma (kockára vágott)
- 2
- fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1/4 csésze vizet
- 1 evőkanál ecetet
- 1/2 csésze kókusztej
- A Spice keverékhez:
- 1 fahéjas bot (összeomlott)
- 5 egész szegfűszeg
- 1 evőkanál
- curry por
- 1/4 teáskanál kurkuma
- 1 babérlevél
- 3 kardamomhéj
- 1/2 teáskanál piros bors pehely
- A Toppings esetében:
- Opcionális: kockás banán, 1/2-es kocka
- Opcionális: kockás ananász, 1/2-es kocka
- Opcionális: szeletelt scallion, 1/4-es kerekek
- Opcionális: kókusz pelyhek
- Választható: tart narancssárga lekvárt apróra vágott vagy mandarin szegmensek
- Opcionális: szalonna, apróra vágva
- Opcionális: mazsola
- Választható: dió (a földimogyoró és a kesudió jó)
- Választható: mangó chutney
Hogyan készítsünk
- Hőolaj egy nehéz serpenyőben közepes magas hőmérsékleten, amíg füstöt nem kezd. A kipufogó ventilátor futása közben adjunk hozzá fűszer keveréket, és főzzük, folyamatos keverés közben, hogy megakadályozzuk az égést, öt percig.
- Csökkentse a hőt közepesig alacsonyra, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és jalapenót, és főzzük két percig. Add hozzá csirkét, vizet és ecetet, csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, fedje le és párolja 90 percig. Kókusztej és kakaó hozzáadása alaposan.
- Tálalják basmati rizshez választott finomságokkal.
Megjegyzés:
Én inkább egy forró Madras curry por. A finomságok bármi is lehet, de a gyümölcs különösen jó.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 3113 |
| Összes zsír | 164 g |
| Telített zsír | 53 g |
| Telítetlen zsír | 60 g |
| koleszterin | 837 mg |
| Nátrium | 846 mg |
| Szénhidrát | 135 g |
| Élelmi rost | 20 g |
| Fehérje | 275 g |