Lobster Bisque

A Lobster bisque egy elegáns, de könnyű edény, amely elég különlegessége a vacsorák vendégeinek, mint egy előétel, egy romantikus vacsora egy olyan éjszakán, mint a szilveszter, ha télen tartózkodik, vagy egyszerű vacsoráról, tűz sok kenyérrel és borral.

A bisque eredete a francia konyha, és ez jellemzően egy krémes alap, amely jól fűszerezett, és magában foglalja a homár, mint itt, vagy garnélarák, rák vagy rák. A másik háromféle tenger gyümölcseit helyettesítheti a homárra ebben a receptben.

Tálaljuk a homárbogyót egy tenger gyümölcseihez tartozó vacsorával, friss szezonális zöldségekkel és burgonyasajtokkal. Egy nagy vacsorára hideg éjszakán; tálaljuk felmelegített francia vagy savanyú kenyeret és extra éles cheddar, gouda, gruyere, havarti vagy muenster sajtokat. Száraz fehérbor, mint a sauvignon blanc, a pinot grigio vagy az Albarino, mindkét menüvel szolgáljon.

Amire szükséged lesz

• 1-2 csésze főtt homárhús, kb. 1 kis homár
• 1/3 csésze száraz sherry
• 1/4 csésze vajat
• 3 evőkanál lisztet
• 3 csésze tejet
• 1 teáskanál steak mártással
• Fűszerezett só és bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. Egy kis tálban egyesítse a homárt és a sherryt, és tegye félre.
2. Egy közepes serpenyőben alacsony hő hatására megolvad a vaj.
3. Keverjük össze a lisztet és főzzük, folyamatosan keverjük, amíg sima és pezsgő.
4. Fokozatosan adjunk hozzá a tejet, folyamatosan kevergetve. Folytassuk a főzést és a keverést addig, amíg a keverék sűrűsödik.
5. Keverjük össze a steak mártással, fűszerezett sóval és borssal ízlés szerint.
6. Adjuk hozzá a homár és a sherry a krémmártáshoz.

1. Fedjük le és 5-10 percig főzzük a levest, alkalmanként kevergetve.

Variációk

A rák, a rák vagy a lárvák helyett a homár helyett többféleképpen is felcserélheti ezt a receptet. Adja hozzá az összetevők mindegyikét vagy mindegyikét a homárhúsú fehér mártással:

• Apróra vágott friss vagy konzerv paradicsom
• Főtt fehér rizs
• fehérbor
• Apróra vágott fehér vagy zöld hagyma
• Apróra vágott zeller
• Vágott sárgarépa
• Sáfrány
• Tárkony
• Old Bay fűszerezés
• Cajun fűszerezés (rákkal)
• A babérlevél
• Kakukkfű
• Fokhagyma
• Cayenne-i bors
• Paprika

Akár ez is tetszhet:

Lobster Stew

Lobster Corn Chowder

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	365
Összes zsír	21 g
Telített zsír	11 g
Telítetlen zsír	7 g
koleszterin	128 mg
Nátrium	793 mg
Szénhidrát	25 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	18 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)